Episodios

  • 味探偵AZIMI 〜懐かしき味噌汁の真相〜

    味探偵AZIMI 〜懐かしき味噌汁の真相〜
    Jul 18 2021
    【味相談】味ネーム「かりもりの味噌漬け」さん初めまして。いつも楽しく拝聴しています。今回どうしても相談してみたいことがあり応募しました。それは、亡くなった祖母の作る味噌汁の味の再現ができない事です。このラジオが始まった頃、味噌汁やだしの話題があがっていましたよね。それを聞いていたら亡くなった祖母の味噌汁が恋しくなり、それ以来、思い出せる限りでの再現を繰り返しています。しかしコレだ！という味噌汁ができません。割と近いところまでいくのですが、何かいつも決め手が足りないのです。ちな..
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    28 m
  • かぼちゃのお悩み

    かぼちゃのお悩み
    Jul 1 2021
    【味相談】味ネーム: すやすやさんこんにちは。味ラジオの存在に今年のGW気付き、そこから何周も楽しく聴いています。特にロマネスコが恐竜にしか見えないくたりがすごく好きです。笑さて、味のお悩みですが、かぼちゃについて教えていただきたいです。かぼちゃって、個体差が大きいイメージで、甘いのもあれば、全然味のないもの、ぽくぽくに仕上がるもの、ぼそぼそになってしまうものと様々あるなと思っています。いつもかぼちゃは甘めの煮物にするので味はあまり関係ないですが、どうせならおいしいかぼちゃは..
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    22 m
  • 甘味のお悩み

    甘味のお悩み
    Jun 26 2021
    【味のお悩み】こんばんは〜！味ラジオのお悩み送らせてください…！今回は甘味料についてです同じレシピの中でも、砂糖、みりんやグラニュー糖、はちみつ、など最近ではラカントやオリゴ糖なども増えてきていますがこういった甘味料の使い分けはどんな基準で行ったらいいのかおふたりの考えを教えていただきたいですに回答。甘味の悩み.m4a
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    21 m
  • 作り置きのお悩み

    作り置きのお悩み
    Jun 18 2021
    【味相談】味ネーム: ぐっちー味のお悩み: こんにちは！いつも楽しく拝聴させてもらっています！食べる事が大好きな20代半ばのぐっちーと申します！私は仕事が終わるのが遅く、帰宅してからはすぐご飯が食べたいので、休日作り置きしていたものを食べるようにしています！が、メイン料理のレパートリーが少なく、ワンパターン化して、飽きてきたので何かメインになるようないい作り置きメニューはないでしょうか？？ちなみに、普段は鶏肉を照り焼きや、味噌マヨ、ヤンニョムチキン風の味付けに変化させて焼いた..
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    19 m
  • AZIMIのモーニングルーティーン

    AZIMIのモーニングルーティーン
    May 9 2021
    【味相談】今回お悩みありません！AZIMIのモーニングルーティンを紹介します。モーニングルーティーン.m4a
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    31 m
  • レンチンの悩み

    レンチンの悩み
    May 6 2021
    【味相談】味ラジオ楽しく拝聴させていただいています。味の相談です。0歳児がいるためご飯は作れる時に作ってお皿によそい(洗い物も終わらせるため)、食べる時にレンジで温めるというルーティンになっているのですが、炒め物や焼き物は出来立てが一番美味しのに、レンチンすると食べる時に見た目も味も残念な状態になってしまいがっかりすることがあります。レンチン仕上げでオススメレシピはありますか？？に回答。レンチンのお悩み.m4a
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    25 m
  • 炒め物の悩み

    炒め物の悩み
    Apr 30 2021
    【味相談】味ネーム　恋するうなぎちゃんはじめまして、味ラジオいつも楽しく聴いています。わたしは新婚で共働きなのですが、仕事を終えてごはんを作ろうと思うとさっとできる炒め物が多くなりがちです。簡単に炒め物でと思って作るのですが、べちゃっとなってしまったり火が通り過ぎてしまったり…3回に1回くらいの確率で残念炒め物が出来上がります。普段あまり料理をしない夫が休日に作ってくれるテキトーな野菜炒めのがなぜか妙においしいんです。悔しいです。炒め物をおいしく作るコツ、またおすすめの炒め物..
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    26 m
  • 定番卵メニュー開発の悩み

    定番卵メニュー開発の悩み
    Feb 21 2021
    【味相談】P.N. 喫茶ナヌクはじめまして番組スタート時より毎回楽しく聞いております。私事ですが来月（３月後半）岐阜県飛騨市に喫茶店をオープンします。フードやドリンクのメニューは調理師としての資格・経験を持つ奥さんがメインで考案しているのですが私自身がたまごが大好きな為、何か卵を使ったメニューが出来たらいいなと考えています。飽きない、また食べたくなる喫茶店の定番メニューの一つになるものを模索中です。卵単体、別食材との組み合わせどちらでも結構です。ヒントになるようなお知恵を拝借..
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    28 m