Au sommaire de cette édition :

• L’échalote cuisse de poulet, le bonheur des chefs
• Attention au faux wagyu ou bœuf de Kobe
• Les viandes marinées à l’avance ?
• Tomates ancestrales, la nouvelle mode de consommation
• Les légumes moches : tout aussi bons
• Soupe de petits fruits à la verveine

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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Au sommaire de cette édition :

• Hommage à Philippe Belleteste
• Mauvaise année pour les tomates, le mildiou s'en mêle
• À Calixa-Lavallée sur la Rive-Sud : Le fournil de Pierre et un élevage de wapitis
• Le retour de Jacques et Diane au marché Jean-Talon
• Comment reconnaître une pêche parfaite

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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Au sommaire de cette édition :

• L’arrivée des tomates de champ
• Aubergines au four ou au BBQ
• Encourager les petits marchés
• Les tartes aux fruits

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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