• Con Cúrcuma 315

  • Jun 21 2024
  • Duración: 1 h y 50 m
  • Podcast

Con Cúrcuma 315

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  • Resumen

  • El género marino y distintos aspectos del mismo tienen notable representación en este programa número 315 en el que Con Cúrcuma Radio traslada algunas de las temáticas durante el interesantísimo congreso Encuentro de los Mares celebrado esta semana en Tenerife. Así, Chele González, chef cántabro afincado en Filipinas explicó lo tratado en su ponencia acerca de recetarios con productos primigenios de un archipiélago con más de 7.000 islas, entre ellos el tabón tabón o el mismo cacao. González también mostró variantes del ceviche filipino. Luis Arráez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentario (ICCA), se mostró my satisfecho del nivel evidenciado en el Concurso Regional Agrocanarias de Quesos, desplegado en Fuerteventura, mientras de Christian Jongeneel, nadador de travesías para Brazadas Solidarias (Vicente Ferrer), pone de relieve algunas de las acciones a favor de personas desfavorecidas y cómo se alimenta en esos exigentes recorridos en el mar. David Arrébola, presidente de la Asociación de Barmans de Tenerife (ABT), avanza la celebración de la fase de clasificación del Certamen Regional de Coctelería que tendrá lugar en el Hotel Tívoli del sur de Tenerife. La neurocientífica, divulgadora y escritora Raquel Marín apunta las pautas nutricionales para cuidar el cerebro y cómo la ingesta de pescado es de lo más beneficiosa para su salud. También nos obsequia con una receta express para el verano que ya comenzó oficialmente. David Arauz, chef de Shibui (Santa Cruz de Tenerife) ofrece su visión del consumo de la materia prima de los océanos como prestigioso sushiman con estrella Michelín en Madrid. Gustavo Cubero, director general de Turismo de Cantabria, indica algunas de las potencialidades gastronómicas que unen a ambos destinos. En el análisis con el que suele culminar el espacio semanal, Toni Massanés, director de la Fundación ALICIA, también toma en consideración el equilibrio entre sostenibilidad y explotación pesquera y qué claves se precisan para conciliar ambas a favor del futuro de la humanidad. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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