Con Cúrcuma

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  • Resumen

  • Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias
    © 2024 Creacción.Tv
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Episodios
  • Con Cúrcuma 321

    Con Cúrcuma 321
    Jul 31 2024
    Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma". En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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    1 h y 50 m
  • Con Cúrcuma 320

    Con Cúrcuma 320
    Jul 25 2024
    El programa 320 con el que Con Cúrcuma Radio se despide del mes de julio viene la mar de entretenido. Conversamos con Nacho Hernández Almira que junto a Jaime despliega un genuino concepto de tacos mexicanos Hermanos Hernández, en el local que por la mañana es Sabela, de Cris Hernández, en Santa Cruz de Tenerife. Kike Gallardo, biólogo y chef, divulgador del universo botánico en la cocina nos sumerge en el uso de plantas silvestres, algas y cianobacterias, todo un ámbito por descubrir para cocineras y cocineros. El productor y bodeguero Francisco González (El Cercado) avanza algunos actos que tendrán lugar para la celebración del aniversario de la Asociación de Productores Ecológicos en Tacoronte. Antonio Bentabol, director de la Casa de la Miel (El Sauzal) Consejería de Agricultura del Cabildo de Tenerife, analiza la realidad actual de la Apicultura en Tenerife y todos los esfuerzos que se están llevando a cabo para paliar las pérdidas del que fue pavoroso incendio forestal. Iván Pérez, panadero artesano de Aromas con Sabor, resalta estas producciones de masa madre y bollería rica y sana. Jorge Peñate Batista, chef ejecutivo de Palacio de Isora e ideólogo de La Terrace, habla de su filosofía exclusivamente marina, junto a Luis Martín, y que también hunde elementos en recetas familiares como la de su fabulosa especialidad de pulpo. Malberto Mendoza, desde Puerto Vallarta (México), aporta como bartender sus impresiones del libro “Revoluzión Gastroliquid”, editado por Hecansa. Pepe García, chef de Lebeche (Santa Cruz), sugiere sus tapas fresquitas y arroces con mucha personalidad en la zona de La Noria de la capital santacrucera. Como cada semana, Sergio Lojendio, el periodista y escritor con sección fija en Con Cúrcuma Radio actualiza, reflexiona y profundiza en conocimientos históricos de la gastronomía de las Islas y también la universal. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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    1 h y 49 m
  • Con Cúrcuma 319

    Con Cúrcuma 319
    Jul 17 2024
    El calor aprieta y el programa de Canarias especializado en gastronomía se adapta a la canícula con una secuencia de entrevistas en las que se deja entrever que, aún así, en la estación estival no se aminora en cuanto a presentaciones y convocatorias varias. Abre el espacio radiofónico de Con Cúrcuma Radio (nº 319) Valentín González, consejero Agricultura Cabildo de Tenerife, que llama la atención acerca de las alternativas a la hora de consumir los productos de cercanía (vinos, mieles, pescado fresco,…) y eso sí, mirando detenidamente las etiquetas cuando vamos a la compra. Por otro lado, el titular del sector primario subraya la necesidad de hacer un frente común para salvaguardar uno de los bienes más preciados que tenemos: el agua. Samuel Hernández, chef del restaurante de especialidades árabes Zoco (Los Cristianos, Arona), desentraña algunas de las fórmulas idóneas de su carta para disfrutar de un recetario bien fresquito durante el verano, mientras que Alexis Morales, jefe de cocina de El Invernadero, en Fuerteventura, hace lo propio con ricos platos veganos. Malberto Mendoza, Arquímedes Colmenares y Polo Cortés), bartender y chefs de Puerto Vallarta (México), respectivamente, ofrecen sus impresiones de los días vividos en Tenerife con motivo de la invitación de Pedro Nel Restrepo en el restaurante Etéreo (Santa Cruz de Tenerife, Dos Soles Repsol), donde protagonizaron unas soberbias jornadas de cocina azteca. En su animada cita semanal, el periodista y escritor Sergio Lojendio, conversa con el director de CCR, Francisco Belín, sobre hechos de actualidad, mientras que Juan Carlos Clemente, chef asesor de El Ancla y Muelle Viejo, resalta el porqué acudir a los restaurantes de El Médano y Alcalá, principalmente por la propuesta de deliciosos túnidos que en Canarias se capturan durante todo el año. Ricardo Hernández, jefe de cocina y sushiman de Daiko (San Cristóbal de La Laguna), considera que la frescura del producto y las propuestas del restaurante japonés lagunero se suman perfectamente a las celebraciones que por esta época se celebran por San Benito. Hernández desplegó un extraordinario brunch esta semana para comentar a los medios de comunicación las principales novedades de una carta repleta de sorpresas de lo más agradables. El presidente del Jurado de los Premios Nacionales de Diario de Avisos, el periodista José Luis Conde, refrescó algunas de las claves de los galardones de esta edición número 39 que se desarrolló a comienzos de semana en el auditorio de El Sauzal. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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    1 h y 55 m
Arte Comida y Vino
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