• Con Cúrcuma 317

  • Jul 4 2024
  • Duración: 1 h y 51 m
  • Podcast

Con Cúrcuma 317

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  • Resumen

  • Con Cúrcuma Radio (programa número 317) sigue con intensidad los hechos noticiosos de la Gastronomía canaria (y foránea) y lejos de que esta descienda la actividad el panorama veraniego, el caso es que se pone más que interesante en el mes de julio. Por ejemplo, así se constata con la apertura del restaurante Moral (Santa Cruz de Tenerife), de la chef Iziar Pérez que junto con su pareja Juan Carlos en Sala ya está generando elogios con una propuesta de autora del todo seductora. Vanessa Delgado, máxima responsable de temáticas gastronómicas del periódico Canarias 7, conversa con el director de CCR, Francisco Belín, acerca del lanzamiento de la nueva guía que fue presentada esta semana junto al periodista especializado, José Luis Reina, en las instalaciones del rotativo, en Las Palmas de Gran Canaria. Asimismo, Roberto León, representante de la directiva de ABT (Asociación de Barmans de Tenerife), hizo de cronista de la eliminatoria para los representantes que estarán en el Campeonato Regional de Canarias que se celebrará en Lanzarote. Sector primario de Tenerife. Mieles, vinos... Producto local y las personas que lo afianzan en todos los ámbitos: es una de las firmes apuestas del Cabildo tinerfeño a través de la consejería de Agricultura que timonea Valentín González. En esta ocasión, los embajadores de los Vinos de Tenerife, Marcos Ascanio y Cristina Mata (Canaryfoodies), se centran en esas elaboraciones vitivinícolas tinerfeñas que tanto impactan en cualquier latitud y en congresos gastronómicos. Albert Raurich, el prestigioso chef de Dos Palillos (Barcelona) será uno de los ponentes del congreso Worldcanic que, en su cuarta edición en Lanzarote, se centrará en las cocinas volcánicas. Raurich profundizará en interesantes técnicas de cocina japonesa. Hablando de Japón... Ricardo Hernández, chef y sushiman de Daiko (La Laguna), descifra el por qué de tan excelente cocina oriental en la plaza lagunera, en el casco histórico de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, con una muestra de virtuosismo en preparaciones en las que el talento de Hernández se percibe tanto en la pulcritud y armonía de los platos como en el género al que recurre. En la capital grancanaria, Borja Marrero (Muxgo, una Estrella Verde), nos informa acerca de la nueva línea gastronómica del restaurante ubicado en el Hotel Santa Catalina. Además, nos obsequia con una receta fresquita de pescado azul para los días calurosos de la época estival. Por último, el periodista y escritor Sergio Lojendio estrena su sección semanal en la que analizará de forma amena y divulgativa, junto a nuestro director, lo más significativo del momento, anécdotas y recomendaciones con sus conocidos aderezos de buen humor y conocimiento extraordinario de datos históricos. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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