• Con Cúrcuma 318

  • Jul 11 2024
  • Duración: 1 h y 46 m
  • Podcast

Con Cúrcuma 318

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  • Resumen

  • Con Cúrcuma Radio (Programa 318) viene fuerte esta semana en contenidos y entrevistas con personas de lo más prestigiosas en el ámbito de la gastronomía y es el caso del chef Oriol Castro, chef de Disfrutar de Barcelona y que obtuvo en Las Vegas el reconocimiento de Mejor Restaurante del Mundo. Castro, que abre el espacio semanal, protagonizó una ponencia en el congreso Worldcanic 24 de Lanzarote y nos traslada sus impresiones del encuentro así como de productos locales de la isla. José Quevedo, el máximo responsable de Ron Aldea (La Palma), detalla algunas de las elaboraciones que han obtenido prestigiosos galardones y profundiza en algunos aspectos del método de destilación para alcanzar tales cotas de calidad tan reconocidas. Víctor Planas, chef de Kensei (un Sol Repsol, Adeje), indica algunas de las facetas de cocina japonesa que suelen aparece en la época veraniega y avanza su inminente viaje a Japón y Tailandia en busca de experiencias. Hablamos con María Ritter, directora de la Guía Repsol, acerca de los divertidos Soletes de Verano que, en esta edición, han sido propuestos por prestigiosos cocineros de cada comunidad autónoma. Fran Álvarez, enólogo de Presa Ocampo (Tacoronte-Acentejo), resalta el momento especial de los viñedos ante la inminente vendimia y nos acerca a una serie de maridajes fresquitos en la época estival. Pedro Nel Restrepo conversa con el director de CCR, Francisco Belín, sobre la magnífica presentación que tuvo lugar este fin de semana en Etéreo, donde se desplegará el 15 y 16 de julio unas Jornadas de México con chefs invitados procedentes de Puerto Vallarta. El Cabildo de Tenerife, a través de su Consejería de Agricultura y con Valentín González al frente, está apoyando el sector primario con muy distintas estrategias. En el caso de las Mieles, el director de la Casa de la Miel, Antonio Bentabol, subraya entre otras la necesidad de que consumamos estas elaboraciones para contrarrestar las graves consecuencias que para los apicultores tuvo el último pavoroso incendio en la Isla. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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Arte Comida y Vino
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