• Con Cúrcuma 320

  • Jul 25 2024
  • Duración: 1 h y 49 m
  • Podcast

Con Cúrcuma 320

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  • Resumen

  • El programa 320 con el que Con Cúrcuma Radio se despide del mes de julio viene la mar de entretenido. Conversamos con Nacho Hernández Almira que junto a Jaime despliega un genuino concepto de tacos mexicanos Hermanos Hernández, en el local que por la mañana es Sabela, de Cris Hernández, en Santa Cruz de Tenerife. Kike Gallardo, biólogo y chef, divulgador del universo botánico en la cocina nos sumerge en el uso de plantas silvestres, algas y cianobacterias, todo un ámbito por descubrir para cocineras y cocineros. El productor y bodeguero Francisco González (El Cercado) avanza algunos actos que tendrán lugar para la celebración del aniversario de la Asociación de Productores Ecológicos en Tacoronte. Antonio Bentabol, director de la Casa de la Miel (El Sauzal) Consejería de Agricultura del Cabildo de Tenerife, analiza la realidad actual de la Apicultura en Tenerife y todos los esfuerzos que se están llevando a cabo para paliar las pérdidas del que fue pavoroso incendio forestal. Iván Pérez, panadero artesano de Aromas con Sabor, resalta estas producciones de masa madre y bollería rica y sana. Jorge Peñate Batista, chef ejecutivo de Palacio de Isora e ideólogo de La Terrace, habla de su filosofía exclusivamente marina, junto a Luis Martín, y que también hunde elementos en recetas familiares como la de su fabulosa especialidad de pulpo. Malberto Mendoza, desde Puerto Vallarta (México), aporta como bartender sus impresiones del libro “Revoluzión Gastroliquid”, editado por Hecansa. Pepe García, chef de Lebeche (Santa Cruz), sugiere sus tapas fresquitas y arroces con mucha personalidad en la zona de La Noria de la capital santacrucera. Como cada semana, Sergio Lojendio, el periodista y escritor con sección fija en Con Cúrcuma Radio actualiza, reflexiona y profundiza en conocimientos históricos de la gastronomía de las Islas y también la universal. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv
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