• De réceptionniste à directeur général, avec Florian Bitker | Épisode 90

  • Aug 22 2024
  • Duración: 1 h y 12 m
  • Podcast

De réceptionniste à directeur général, avec Florian Bitker | Épisode 90

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  • Resumen

  • Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service !1️⃣ Présentation de l'invité : Florian Bitker incarne l'exemple parfait d'une carrière réussie dans l'hôtellerie. Parti de réceptionniste, il est aujourd'hui directeur général de la Drawing House à Paris. Son parcours démontre que la persévérance et l'engagement peuvent mener à des postes de haute responsabilité. Dernièrement, il est même devenu co-propriétaire de l'Hôtel Maison Urbaine. Une aventure rendue possible grâce aux rencontres et beaucoup de travail... Nous abordons de nombreux sujets avec Florian : ouvertures, reprise, recrutement, apprentissage, différenciation, management et gestion. Comment montrer l'exemple en tant que directeur d'hôtel ?Quels sont les plus gros challenges d'un directeur ?Comment créer des lieux avec un ADN et un concept fort ?Comment trouver des opportunités pour faire évoluer sa carrière ?Comment faire d'une crise un moment fort pour une équipe ?Pourquoi gérer un hôtel avec du bon sens ? Vous retrouverez toutes les réponses à ses questions, ainsi que de nombreuses anecdotes dans notre conversation ! 2️⃣ Notes et références : Drawing Now Art Fair / Drawing Society / Drawing Hôtel / Drawing HouseCarine Tissot / Steven VandeportaDay Use - SezameMaison UrbainePatrick Derderian - Mathieu Paygambar - Michel DelloyeJoelle RobinFrancois-Xavier MartinCécile BoucrotHôtel Les Dames du PanthéonChouette hôtelCOQ HôtelHotel MontecristoBar 1802La Belle VilleHôtel AntoineLa ConversationLa Mission Île-d'YeuHôtellerie et restauration hybride avec Théodore BouchotLe Barn : transformer une grange en hôtelLe livre "Le Comte de Monte-Cristo" d'Alexandre Dumas 3️⃣ Pour contacter l'invité : Via Linkedin 4️⃣Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:02 - Présentation de la Drawing House00:07:22 - Transition et diversification des offres00:15:43 - La gestion de crise00:19:59 - Reprise et nouvelles ouvertures00:32:55 - Polyvalence et apprentissage00:40:07 - Enjeux du recrutement00:42:53 - Intégration de la technologie00:50:24 - Le bon sens dans la gestion hôtelière 00:55:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcast Merci de votre fidélité et à bientôt !
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