Hospitality Insiders

De: Maxime Blot
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  • Resumen

  • Hospitality Insiders, c’est le 1er podcast hôtelier dédié à l’excellence de service.

    Je suis Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF 🇫🇷) dans la classe réceptionniste en hôtellerie.

    Chaque semaine, je vous propose un épisode solo ou duo pour parler hôtellerie-restauration, mais aussi :

    • Business, carrière et entrepreneuriat
    • Management et leadership
    • Développement durable
    • Excellence relationnelle

    💙 Si ces sujets vous passionnent et que vous voulez en savoir plus, rejoignez-moi sur la newsletter d'Hospitality Insiders.

    Maxime

    Artisan hôtelier
    Maxime Blot
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Episodios
  • Comment devenir MOF ? | Épisode 91

    Comment devenir MOF ? | Épisode 91
    Aug 29 2024

    Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service !

    En 2023, je suis devenu le deuxième MOF dans la classe réceptionniste en hôtellerie.

    La première, Claire Dupleix, avait été titrée en 2015.

    Disclaimer, je ne vais pas parler spécifiquement du métier de réceptionniste, mais du MOF en général.

    Aujourd'hui, je vous présente en détail cet examen.

    Après un rapide historique, je réponds aux questions suivantes :

    • Pourquoi vouloir devenir MOF ?
    • Comment réunir les bonnes conditions ?
    • Quelles sont les étapes pour devenir MOF ?

    Attention, si vous voulez devenir MOF, ne me contactez pas ! Je serai sûrement dans le jury prochainement...

    Les inscriptions devraient bientôt ouvrir, inscrivez-vous à la newsletter du COET-MOF.

    Notes et références :

    • Mon témoignage
    • La liste des métiers

    Chapitrage :

    • 00:00:00 - Introduction et historique
    • 00:03:12 - Distinctions de terminologie : MOF vs UMOF
    • 00:03:47 - Processus d'inscription
    • 00:05:08 - Description des épreuves
    • 00:07:39 - Soutien l'entourage
    • 00:12:36 - Conseils pour les futurs candidats
    • 00:14:40 - Conclusion

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    16 m
  • [Extrait] Le management des équipes dans un hôtel parisien, avec Florian Bitker

    [Extrait] Le management des équipes dans un hôtel parisien, avec Florian Bitker
    Aug 26 2024

    Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service !

    Découvrez l'extrait de l'épisode 90 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Florian Bitker.

    Florian Bitker est directeur général de l'hôtel Drawing House à Paris.

    Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du management des équipes.

    Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

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    12 m
  • De réceptionniste à directeur général, avec Florian Bitker | Épisode 90

    De réceptionniste à directeur général, avec Florian Bitker | Épisode 90
    Aug 22 2024
    Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service !1️⃣ Présentation de l'invité : Florian Bitker incarne l'exemple parfait d'une carrière réussie dans l'hôtellerie. Parti de réceptionniste, il est aujourd'hui directeur général de la Drawing House à Paris. Son parcours démontre que la persévérance et l'engagement peuvent mener à des postes de haute responsabilité. Dernièrement, il est même devenu co-propriétaire de l'Hôtel Maison Urbaine. Une aventure rendue possible grâce aux rencontres et beaucoup de travail... Nous abordons de nombreux sujets avec Florian : ouvertures, reprise, recrutement, apprentissage, différenciation, management et gestion. Comment montrer l'exemple en tant que directeur d'hôtel ?Quels sont les plus gros challenges d'un directeur ?Comment créer des lieux avec un ADN et un concept fort ?Comment trouver des opportunités pour faire évoluer sa carrière ?Comment faire d'une crise un moment fort pour une équipe ?Pourquoi gérer un hôtel avec du bon sens ? Vous retrouverez toutes les réponses à ses questions, ainsi que de nombreuses anecdotes dans notre conversation ! 2️⃣ Notes et références : Drawing Now Art Fair / Drawing Society / Drawing Hôtel / Drawing HouseCarine Tissot / Steven VandeportaDay Use - SezameMaison UrbainePatrick Derderian - Mathieu Paygambar - Michel DelloyeJoelle RobinFrancois-Xavier MartinCécile BoucrotHôtel Les Dames du PanthéonChouette hôtelCOQ HôtelHotel MontecristoBar 1802La Belle VilleHôtel AntoineLa ConversationLa Mission Île-d'YeuHôtellerie et restauration hybride avec Théodore BouchotLe Barn : transformer une grange en hôtelLe livre "Le Comte de Monte-Cristo" d'Alexandre Dumas 3️⃣ Pour contacter l'invité : Via Linkedin 4️⃣Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:02 - Présentation de la Drawing House00:07:22 - Transition et diversification des offres00:15:43 - La gestion de crise00:19:59 - Reprise et nouvelles ouvertures00:32:55 - Polyvalence et apprentissage00:40:07 - Enjeux du recrutement00:42:53 - Intégration de la technologie00:50:24 - Le bon sens dans la gestion hôtelière 00:55:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcast Merci de votre fidélité et à bientôt !
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