• Die Geographien der Gastronomie

  • Jul 19 2024
  • Duración: 43 m
  • Podcast

Die Geographien der Gastronomie

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  • Resumen

  • In dieser Folge von SpacEconomics diskutiert Björn Braunschweig mit Prof. Dr. Martin Franz von der Universität Osnabrück über die Bedeutung und geographische Erforschung von Gastronomie. Dabei geht es unter anderem darum…

    • wieso die Gastronomie sich als Untersuchungsgegenstand für die Geographie so wahnsinnig gut eignet,
    • warum es trotzdem so wenige GeographInnen gibt, die sich mit dem Thema beschäftigen,
    • welche Bedeutung die Gastronomie für die Stadt- und Standortentwicklung hat,
    • warum einzelne Betriebe besser gegen Krisen gewappnet sind als andere und
    • was die Erforschung von Gastronomie so besonders macht.
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