In dieser Folge von SpacEconomics diskutiert Björn Braunschweig mit Prof. Dr. Martin Franz von der Universität Osnabrück über die Bedeutung und geographische Erforschung von Gastronomie. Dabei geht es unter anderem darum…

• wieso die Gastronomie sich als Untersuchungsgegenstand für die Geographie so wahnsinnig gut eignet,
• warum es trotzdem so wenige GeographInnen gibt, die sich mit dem Thema beschäftigen,
• welche Bedeutung die Gastronomie für die Stadt- und Standortentwicklung hat,
• warum einzelne Betriebe besser gegen Krisen gewappnet sind als andere und
• was die Erforschung von Gastronomie so besonders macht.

In dieser Folge von SpacEconomics diskutiert Björn Braunschweig mit Prof. Dr. Johannes Glückler von der Ludwig-Maximilians-Universität München über relationales Denken in der Wirtschaftsgeographie. Dabei geht es unter anderem darum…

• wieso es häufig nicht ausreicht, sich die äußere Struktur eines Untersuchungsgegenstandes anzuschauen,
• warum aber auch eine Betrachtung der Einzelteile nicht unbedingt weiter führt,
• mithilfe welcher Methoden man sich Netzwerke erschließen kann,
• was bei Auftragsforschungen auch gern mal schief gehen kann und
• vor welche forschungsethischen Fragen man bei der eigenen Forschung gestellt wird.

Diese Folge der TheorieSnippets von SpacEconomics bildet den Auftakt zu einer ganz neuen Reihe in diesem Format. Theodor Langer geht dabei in der Einstiegsfolge darauf ein,

· was die Globalisierung mit der Entstehung von Wertschöpfungsketten zu tun hat,

· weshalb Produkt- und Wertschöpfung meist getrennt voneinander stattfinden,

· was sich hinter den Global Commodity Chains verbirgt,

· wie der Ansatz zu Global Value Chains weiterentwickelt wurde,

· was mit wirtschaftlichem Upgrading gemeint ist und ob das auch funktioniert.