• Ep.2: L'educazione gastronomica che aiuta le persone

  • Oct 25 2023
  • Duración: 19 m
  • Podcast

Ep.2: L'educazione gastronomica che aiuta le persone Por arte de portada

Ep.2: L'educazione gastronomica che aiuta le persone

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  • Resumen

  • Quando si parla di educazione gastronomica non si parla solo di cibo, anzi. Si parla di processi che hanno il potere di fare la differenza nella vita di tutti noi. Di scuole di cucina e “di vita” che offrono opportunità a ragazzi in situazioni sociali difficili. O di sistemi in grado di restituire la capacità di riconoscere una persona cara dall’odore, dopo aver perso l’olfatto. In questa seconda puntata Aurora Cavallo, in arte Cooker Girl, dialoga con due ex studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: Mario Traina, Culinary Director & Head Chef di una delle scuole promosse dalla fondazione “Piazza Dei Mestieri”, nella sede di Catania, e Michele Crippa, gastronomo che ha elaborato così un training sensoriale per aiutare altre persone che, come lui, a causa del Covid hanno perso il gusto e l’olfatto.
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