• Episódio 01 - Como criar o conceito de um restaurante?

  • Jun 17 2024
  • Duración: 35 m
  • Podcast

Episódio 01 - Como criar o conceito de um restaurante? Por arte de portada

Episódio 01 - Como criar o conceito de um restaurante?

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  • Resumen

  • Na estreia do Lado B da Gastronomia o convidado é Luís Gaspar, chef executivo à frente da Sala de Corte, do Brilhante e do Pica-Pau, todos do Grupo Plateform. Foi da mente do chef que surgiram os conceitos dos negócios tão diversificados. O primeiro tem a carne como atração. O Brilhante faz uma viagem ao passado, quando os cafés lisboetas de inspiração francesa eram sucesso absoluto. Por fim, há o Pica-Pau, com pratos autenticamente portugueses.
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