• Episódio 05 - Como empreender na restauração?

  • Aug 14 2024
  • Duración: 36 m
  • Podcast

Episódio 05 - Como empreender na restauração?

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  • Resumen

  • No quinto episódio do Lado B da Gastronomia, o nosso tema é como empreender na gastronomia. E nosso convidado, como não poderia deixar de ser, é o chef e empresário Vítor Adão, à frente do restaurante Plano, na Graça, em Lisboa.

    O sucesso do trasmontano no setor da restauração foi reconhecido neste ano com dois prêmios: chef empreendedor do ano, pela Associação de Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP), e chef revelação pela revista Paixão pelo Vinho.

    No Plano, que segue a linha do fine dining, Vítor usa técnicas da alta gastronomia para processar ingredientes autenticamente portugueses. Afinal, a identidade com a terra é um dos grandes diferenciais do chef. Além do reconhecimento do público, a qualidade do restaurante também foi reconhecida pelo guia Michelin.

    Ouça já como empreender no setor de restaurantes e saber mais da história do chef Vitor Adão.
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