En este episodio de "Garbanzo de a Libra", conversamos con Javier Ortega, un experimentado agrónomo nacido en la Ciudad de México que encontró su verdadera vocación en el campo. Desde muy joven, Javier supo que su destino estaba ligado a la tierra. Su padre adquirió un rancho cuando eran chicos, y junto con sus hermanos, comenzó una nueva vida en el entorno rural.

Javier se ha especializado en la producción de vegetales de hoja como arúgula, espinaca, acelga y una amplia variedad de hortalizas de especialidad, todas cultivadas bajo los principios de la agroecología. Su marca, COSECHA 57, se distingue por la calidad y frescura de sus productos, convirtiéndose en un referente en el mercado.

Durante la entrevista, Javier nos comparte su profunda pasión por el campo y los sacrificios que ha tenido que hacer para mantenerse en el mercado. Habla abiertamente sobre los desafíos familiares y personales que ha enfrentado debido a su elección de vida, y cómo ha logrado superarlos con dedicación y amor por su trabajo.

Este episodio ofrece una mirada íntima a la vida de un agricultor comprometido con la sostenibilidad y la producción de alimentos de alta calidad, inspirando a todos aquellos que valoran la conexión con la tierra y la importancia de la agroecología.