Episodios

  • #037_Currywurst

    #037_Currywurst
    Oct 4 2024

    Heute dreht sich alles um die Currywurst. Und damit wir nicht alleine nur dampfplaudern, haben wir uns mit Gregor Lauenburger fachmännisch verstärkt. Mit dem Buch ⁠"Alles Currywurst oder was?"⁠ gelang ihn, mit tatkräftiger Unterstützung von Tim Koch eine Hommage an die Currywurst. Der lebendige Almanach ist heute zu Gast im Kadermeeting und würzt uns ordentlich ein.

    Viel Spass beim hören.
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    50 m
  • #036 Erlebnisgastronomie

    #036 Erlebnisgastronomie
    Sep 27 2024

    Der Wow Effekt.

    Wo find ich diesen? Wie kreiere ich einen?

    Was ist eigentlich Erlebnis-Gastronomie?

    Simon und Thoma sprechen über ihre besonderen Erlebnisse und freuen sich ultradoll, dass ihr eingeschaltet habt.

    Viel Spass beim hören.


    Shownotes:

    Blinde Kuh Zürich
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    47 m
  • #035 Lost Things

    #035 Lost Things
    Sep 20 2024

    Da war doch mal was?

    Heute reden wir über Sachen, die es nicht mehr in der Gastronomie gibt. Vermissen wir diese oder scheissen wir drauf? Erfahrt es hier.


    Shownotes:

    Eis-Salon mit Sterne

    Marco Pierre White (der Koch, der Recht hat)

    Linktree
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    1 h y 22 m
  • #034 Michelin

    #034 Michelin
    Sep 13 2024

    Ein Plausch ohne Rausch ist wie eine Manege ohne Applaus. Hat mal wieder gar nichts mit der Folge zu tun, aber naja.

    Heute reden wir über den krassesten Sterneverteiler ever. Noch vor Gott.

    Der Michelin Guide

    Habt fun.


    Shownotes:

    https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/guide-michelin-mexikanischer-taco-imbiss-mit-michelinstern-ausgezeichnet-a-2a4cf563-15f1-42b9-9f58-2a3fa7e3e286#

    https://www.gastro.news/magazin/bitcoin-ist-das-die-bezahlung-der-zukunft/
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    47 m
  • #033 Die Harpfnstubn ist zu Gast

    #033 Die Harpfnstubn ist zu Gast
    Sep 6 2024
    Endlich zurück aus der Sommerpause bekommen wir auch direkt Besuch von der Harpfnstuben. Ein Trio eröffnet ein Restaurant. Spannende Geschichten von dieser Zeit und vieles mehr in der neuen Folge vom Kadermeeting. Shownotes: Website Harpfnstubn https://www.brandlalm.at/harpfnstubn.php Paul Bocuse: https://www.youtube.com/watch?v=Pib8oexWbMU
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    1 h y 19 m
  • #032 Letzte Folge

    #032 Letzte Folge
    Jun 13 2024
    Die Saison ist durch. Ab in den Urlaub und in die Prüfungen. Wir hören uns bald wieder. Hier könnt ihr erst einmal unser Recap hören. Wir wünschen euch einen schönen Sommer.
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    1 h y 16 m
  • #031 Wandern mit Beat von der SAC Calandahütte

    #031 Wandern mit Beat von der SAC Calandahütte
    Jun 7 2024
    Des Wandern ist das Müllers Lust... Aber auch des Kadermeetings liebste Nebenbeschäftigung. Alles was ihr Wissen müsst. Hier in der Folge. Shownotes: Calandahütte: https://calandahuette.valhermoso.org
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    1 h y 23 m
  • #030 Trinkgeld richtig geben. Der Ratgeber für ein gutes miteinander

    #030 Trinkgeld richtig geben. Der Ratgeber für ein gutes miteinander
    May 30 2024
    C.R.E.A.M. Cash rules everything around me. Trinkgeld ja gerne, aber wieviel ist richtig? Wer bekommt was? Kann ich mich selbst tippen? Was wurde aus unserer Fantasie? All das und noch viel mehr, in einer neuen Folge vom Kadermeeting.
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    1 h y 17 m