Avrupa’da küçücük mekanlar vardır. İnsanlar önünde kuyruk olur, siz de hayran hayran sıraya girip ne ile karşılacağınızı beklersiniz kuyrukta. Bana kalırsa Rita Deli de böyle bir işletme olmaya namzet bir lokanta.

Çok beğendiğim tarihi bir Kadıköy binasının hemen altında küçücük bir dükkanda çalışıyorlar.

Buram buram tarih kokan dükkanın her santimetrekaresini değerlendirmiş, bu büyük lezzetleri dikkat çekici bir verimle çıkartır hale gelmişler. Damak çatlatan tatları yaratmak için hiç de öyle kocaman alanlara ihtiyaç duyulmadığının ete kemiğe bürünmüş kanıtı gibiler adeta.

Tüm dünyada sokak lezzetleri akımı varken, Türkiye'de burger konusunda neler olup bittiğini konuşmasak olmazdı. Üçüncü nesil burgere gelene kadar ülkemizde bu güzide yemeğin tarihçesini biraz anlattık. Sosuyla, ekmeğiyle, köftesiyle deneyler yapılan yeni burger türlerinden bahsettik. Burgerin bileşenleri olan ekmek, köfte, soslar ve diğer malzemelerin ne anlama geldiğinden biraz söz açık. Ve sonunda gidilebilecek burgerciler hakkında kendi tavsiyelerimizi paylaştık. Bana tavsiyelerinizi yazmayı ihmal etmeyin ( instagram: @lokantalarim)