Introduction à la vie d'un Cuisinier,

Trouver la motivation et, est-elle bonne / suffisante ?

Quelle formation et que s'y passe-t-il ?

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Comment s'y retrouver entre les Omega 3-6 et 9 (quoi il y a les 9 aussi ?)

Qu'est ce que les Acides gras, ou encore les points de fumé ?

Où est ce qu'on mange du beurre doux, du demi sel, du suif, etc.

Bref tout ce que vous volez savoir sur les matière grasses Partie 1

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(petit résumé en début d'audio)

Discuté et enregistré en direct sur Twitch, on introduit sans filtre et sans prompteur le management en cuisine, si particulier !

Pour suivre et parrticiper en direct => Twitch : nico_food_académie

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Les Fausses et LA Vraie Histoire de la Fourchette, racontée chornologiquement !

On raconte les mythes liés à la fourchette, et on va à la rencontre de la vérité !

Certaines de ces fausses histoires sont même dans le Larousse ! C'est dire !

Si vous aimez le visuel, cette histoire est aussi à retrouver en image sur Youtube, sur la Chaîne "Nico-Food Académie"

https://www.youtube.com/channel/UCBW7DnDO_J0gZIjL3uy-2WQ

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Pour qui, par qui, pourquoi et comment ?! Les Réponses à toutes ces questions concernant le podcast, pour bien profiter des épisodes à suivre !

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On voit souvent écrit dans les recettes de "Laisser Reposer", mais pourquoi ? Et est ce que l'on peux s'en passer, et si oui, comment ?

Découvrez tout celà, au travers des 3 grandes familles de pâtes qui le demande :

- les pâtes à tartes

- les pâtes fermentées (brioche, pizza)

- les pâtes à crêpes

(Si vous avez aimé ce podcast, retrouvez le en vidéo sur la Chaine Youtube de la Food Académie, et assistez aux tournages sur le Twitch de @nico_food_académie)

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Comment les réussir et quelle différences entre une soupe, un potage, un velouté, une crème ou encore un bouillon ?

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C'est le moment émotion ( et à peine scientifique) du podcast ... Pourquoi est ce que l'oignon nous fait pleurer, et surtout comment s'en protéger ?!

(Si vous avez aimez ce podcast, retrouvez la vidéo sur Youtube, sur la chaine de la Food Académie, et paraticipez aux tournages sur Twitch @nico_food_académie)

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