Émission culinaire présentée par Lionel Choukroun.

Il reçoit Pierre Hermé, Chef pâtissier et chocolatier

Les Petits Plats dans les Grands

Émission culinaire présentée par Laurence Phitoussi

Thème : La cuisine engagée et solidaire avec Paola Angelini.

Vous êtes à la recherche d'idées simples et gourmandes pour cuisiner les fruits et légumes d'été? Vous avez envie de renouveler votre carnet de recettes estivales? Vous vous lancez dans la cuisine mais vous ne savez pas par où commencer?

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Commandez votre exemplaire de mon livre auto-édité "Cuisiner mes fruits et légumes d'été" ! Le livre rassemble plus de 50 recettes de l'apéro au dessert, pour les cuisiniers novices comme confirmés et les différents régimes alimentaires.

​Graphisme : aeb.illustration

​Tarif : 15€ + frais de port

​Par mail : contact@paolaincena.com

Par téléphone : 06 76 70 63 63

Par Instagram : @paolaincena

Emission culinaire présentée par Lionel Choukroun.

Avec en duplex Efrat Groman - Directrice de Néot Kedumim Park (archéologie et agriculture).

Et sous réserve Lise Bienaimé et Sabrina Delattre - Autrices de « Confitures - 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons » aux éditions de la Martinière

La confiture, c’est une promesse de douceur au quotidien et de soleil hors saison. Conserver de bons fruits dans un bocal est une méthode pleine de bon sens, encore faut-il avoir la connaissance des fruits, un certain savoir-faire et des idées.

LE LIVRE CONFITURES, C’EST UN RÉPERTOIRE DE:

• 50 portraits de fruits pour apprendre à les choisir et à les préparer;

• 110 recettes de confitures, des plus classiques aux plus audacieuses, classées par saisons ;

• 40 recettes à la confiture (goûters, laitages, desserts, boissons et plats salés);

• un petit précis pour apprendre à faire ses confitures, gelées et confits.

Émission culinaire présentée par Laurence Phitoussi

Invités : Christophe Lavelle, auteur du roman aux Ateliers d’Argol De l’assiette au cerveau - La cuisine neurogastronomique.

La cuisine est "l'art d'apprêter les mets et de les rendre agréables au goût", nous dit Brillat-Savarin. Mais qu'est-ce que le goût ?

Aspect, couleur, odeur, saveur, texture, température participent à l'appréciation des mets, appréciation elle-même conditionnée par notre culture, nos habitudes, notre humeur, notre environnement.

Le goût, qui se forge petit à petit au cours de l'enfance et continue d'évoluer pendant toute notre vie, est autant affaire de physiologie que de psychologie.

Or notre cerveau, siège du goût et centre de commande de nos comportements, est à la fois juge et partie dans l'alimentation. L'espèce humaine a développé un art du "vivre pour manger" qui détourne la physiologie pour répondre à des valeurs symboliques, culturelles et hédoniques.

C'est à une exploration gourmande de ce cerveau bien mystérieux que nous convient les auteurs de cet ouvrage, tous deux scientifiques et gastronomes passionnés !

Les petits plats dans les grands - Emission culinaire présentée par Laurence Phitoussi.

Invités : Louis Ganivet, Pizzaiolo nomade