Co przyciąga dziś do zawodu sommeliera? Jak wygląda codzienna praca "specjalisty od wina" i czy rzeczywiście większość czasu spędza on na dobieraniu trunku do konkretnych dań? O tym rozmawiam z Michałem Flisem, head sommelierem restauracji Rozbrat 20 i zwycięzcą II Mistrzostw Polski Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs.

Śniadanie w piekarni? Jeszcze jakiś czas temu, piekarnie kojarzyły nam się głównie ze sklepem, w którym możemy zaopatrzyć się w świeże pieczywo. To się jednak zmienia.

Warszawska sieć piekarni - Galeria Wypieków Lubaszka - zaprasza swoich klientów nie tylko na kanapki, ale także na pizzę czy ciepłe śniadania jak z dobrej restauracji. Z Małgorzatą Krześniak-Tar, menadżerką ds. rozwoju marki i marketingu, rozmawiamy o wyjątkowości pieczywa z Lubaszki, fenomenie jedzenia śniadań na mieście i planach rozwoju marki w innych miastach.

Zapraszamy do słuchania!

Sprawdź też: Facebook: https://www.facebook.com/magazynfoodservice Instagram: https://www.instagram.com/foodservicepl/ Linked in: https://www.linkedin.com/showcase/food-service-ouichef.pl/?viewAsMember=true Najświeższe newsy ze świata gastronomii: https://foodservice24.pl/

Czy polskie wino ma już własną tożsamość? Kiedy białe i czerwone etykiety z naszego kraju zaczną zdobywać rynki na świecie oraz co jest nie tak z etykietami rodzimych "chateau"? W tym odcinku rozmawiam z Marcinem Nowakowskim, współtwórcą wine baru Brać Polskie Wina.

Digitalizacja i personalizacja, plus jak zawsze - ciągłe zaskakiwanie klientów. Czy to przepis na sukces w gastronomii?

Pytamy o to dziś przedstawicieli Thai Woka. To sieć, która szybko się rozwija, a plany ma ambitne. Oprócz poszerzania oferty w lokalach, wprowadziła niedawno pierwsze dania gotowe do marketów. Poza tym tworzy aplikację mobilną i program lojalnościowy oraz stawia w lokalach samoobsługowe kioski. Planuje też inwestycje zagraniczne.

Z Bartoszem Brusikiewiczem, współwłaścicielem i dyrektorem zarządzającym sieci oraz Aleksandrą Stępień, dyrektor operacyjną, rozmawiamy o tym, jak ważne jest w tym biznesie podążanie z duchem czasu.

Zapraszamy do słuchania!

Sprawdź też: Facebook: https://www.facebook.com/magazynfoodservice Instagram: https://www.instagram.com/foodservicepl/ Linked in: https://www.linkedin.com/showcase/food-service-ouichef.pl/?viewAsMember=true Najświeższe newsy ze świata gastronomii: https://foodservice24.pl/

Czym pachnie w sieciach gastronomicznych, takich jak McDonalds i KFC? Z jakimi zapachami się nam one kojarzą? I dlaczego węch powoli staje się zmysłem, który jest równie istotny w reklamie jak wzrok?
Wielu z nas czując dany zapach potrafi w ułamku sekundy powiązać go z konkretnym miejscem czy wspomnieniem. Zapach skoszonej trawy, jeszcze ciepłego drożdżowego ciasta czy smażącego się mięsa potrafi skutecznie przenosić w czasie i przestrzeni - oto przechodzimy przez park, siedzimy przy stole w kuchni u babci, śmiejemy się na grillu z przyjaciółmi.
Tę niezwykłą siłę zapachów postanowiły wykorzystać sieciówki. Do tej pory w swoich działaniach reklamowych kierowały komunikaty do naszego wzroku. Mieliśmy zachwycać się idealnie równymi bułkami w hamburgerach, skwierczącym mięsem czy apetycznie rozlewającym się sosem.

Od niedawna jednak powoli zaczynają dostrzegać siłę reklamową, jaką mają w sobie zapachy. Sprawdzamy, w jaki sposób wykorzystują je w swoich działaniach reklamowych.

Zapraszamy do słuchania!

Sprawdź też: Facebook: https://www.facebook.com/magazynfoodservice Instagram: https://www.instagram.com/foodservicepl/ Linked in: https://www.linkedin.com/showcase/food-service-ouichef.pl/?viewAsMember=true Najświeższe newsy ze świata gastronomii: https://foodservice24.pl/

Drinks2cash to kompleksowa platforma przeznaczona dla restauracji i sklepów, która ułatwia zamawianie alkoholi i wspiera proces sprzedaży między hurtowniami i klientami. O tym, jak działa rozmawiam z jej twórcą, Marcinem Łukasiewiczem.

Okrągłe croissanty, mono desery z marakują i pistacjowe lody. Jakie desery są dziś w trendach i dlaczego właśnie te? Pytamy o to Natalię Sitarską, współwłaścicielkę Deseo.

Deseo jako jedna z pierwszych cukierni przekonywała Polaków do pistacji, oferując nie tylko desery, ale także prawdziwą pastę pistacjową. Dzisiaj także umiejętnie włączają do menu modne produkty. Z Natalią rozmawiamy o modzie na croissanty, produkcji czekolady i nowych trendach w cukiernictwie.

Zapraszamy do słuchania!

Sprawdź też: Facebook: https://www.facebook.com/magazynfoodservice Instagram: https://www.instagram.com/foodservicepl/ Linked in: https://www.linkedin.com/showcase/food-service-ouichef.pl/?viewAsMember=true Najświeższe newsy ze świata gastronomii: https://foodservice24.pl/

Wino naturalne, czyli jakie? Czym różni się tego rodzaju trunek o win biodynamicznych i czy każde naturalne wino musi posiadać certyfikat ekologiczności? Jak rozpoznać trunek wegański i co sprawia, że produkt pracy winiarza przestaje być odpowiedni dla wegan? O tym rozmawiam z Aleksandrą Gruszką-Patołą, Koordynatorką projektu Vininova Naturalnie w firmie Vininova.