In questo episodio del podcast (in italiano), abbiamo l'onore di parlare con Giovanni Belli e Marcello Duranti, i creatori di Rum Express Milano. Questo innovativo concetto porta degustazioni di rum direttamente a casa vostra, offrendo un'esperienza unica e personalizzata. Durante la conversazione, Giovanni e Marcello ci illustreranno la loro visione del mondo del rum e approfondiranno vari temi affascinanti, tra cui:

• Il concetto di Rum Express Milano
• Rum e Whisky: cenni storici
• Come si svolgono le degustazioni
• L'importanza della storia per spiegare il rum
• I loro attuali progetti e lo studio di Betty’s Hope, Antigua
• Il rum come riscoperta dei propri ricordi
• Abbinare il rum con il cibo: quali prodotti usare e tecniche di abbinamento
• Il difficile esercizio di elencare i propri rum preferiti e perché
• Lo zucchero nel rum: tra marketing, l'importanza di un disciplinare, la droga dei poveri
• L'importanza dell'informazione per conoscere
• Il sogno nel cassetto: aprire un proprio locale, quale città e l'importanza della potenziale utenza

Non perdete questo episodio ricco di spunti e storie avvincenti sul mondo del rum.

Rum Express Milano Inoltre, se desiderate contattarmi per dubbi, critiche, proposte, o qualsiasi altro motivo, scrivetemi pure via email a molo.renato@gmail.com

Sarò felice di ricevere i vostri messaggi!

En esta ocasión, tenemos el honor de contar con la presencia de Antonio Gonzalez, dueño de la Empresa de Licores y Alcoholes de Bolívar. Esta empresa es famosa no solo por la producción del renombrado ron "Tri Corner", sino también por su ron premium "Ron Gobernador", que se exporta a nivel internacional.

Antonio nos llevará a través de su apasionante viaje hacia el mundo del ron, compartiendo cómo comenzó su aventura en esta industria, cuáles han sido sus logros y desafíos, y revelándonos sus ambiciosos planes para el futuro. Además, nos explicará en detalle el proceso de producción del ron, desde la selección cuidadosa de ingredientes hasta las técnicas de destilación y envejecimiento que emplea.

Descubriremos qué hace especial al ron colombiano y por qué "Tri Corner" y "Ron Gobernador" han logrado destacarse en un mercado tan competitivo. Esta es una oportunidad única para aprender de un verdadero experto en la materia y para apreciar el arte y la ciencia que hay detrás de cada botella.

Escúchenlo ahora y acompáñennos en este viaje al corazón del ron colombiano.

In this episode, I had the pleasure of speaking with Pedro Paiva, the visionary founder of Alba Destilaria, located in the picturesque region of Monte Belo do Sul, Brazil. Pedro shared his fascinating journey into the world of distillation and the unique path he took to produce high-quality rum and other spirits in a country more traditionally known for cachaça.

• The Unique Locale: Situated in a renowned wine region, Pedro's distillery benefits from a unique terroir that influences the flavors of his spirits.
• Diverse Product Line: Alba Destilaria stands out as the first and only producer in Brazil to craft cane juice rums, grape brandies, and fruit distillates, showcasing a remarkable range of flavors and techniques.
• Cachaça vs. Rum: Pedro explains the key differences between cachaça and rum, and why he chose to focus on rum production.
• Natural Fermentation: The distillery prides itself on using natural fermentation processes for their sugar cane juices, a testament to their commitment to quality and authenticity.
• Brazilian Rum with a Jamaican Twist: Discover how Alba Destilaria's Brazilian rum shares similarities with the renowned rums of Jamaica, creating a unique fusion of styles.
• Aging in Local Woods: Pedro talks about the innovative use of local woods for aging his spirits, adding distinctive characteristics to their flavor profiles.
• The Role of Terroir: The importance of terroir in the rum industry is highlighted, illustrating how the environment and local conditions influence the final product.
• Brazilian GI (DOC) Regulations: We delve into the Denomination of Controlled Origin (DOC) system in Brazil and its impact on producers like Alba Destilaria.
• Small Producer Advantages: Pedro shares the benefits and challenges of being a small-scale producer in a competitive industry.
• And More: Tune in for a deep dive into the world of craft distillation and the passion that drives Alba Destilaria.

For more about Alba Destilaria, visit their Instagram page.

• Havana
• Cachaça Século XVIII
• Magnífica Cachaças

For additional information about Brazilian cachaça and rum makers, visit Mapa da Cachaça.

Join us for this insightful conversation and get a glimpse into the exciting world of Brazilian spirits through the eyes of a pioneering distiller.

In this episode in English we’ll talk with Nicolas Kroeger, the visionary behind Wagemut. We'll explore his journey, his approach to sourcing rum, and the innovative techniques that set his products apart.

In this episode we’ll talk about:

Discover where Wagemut’s rums come from.

Understand the process behind Wagemut’s PX Sherry cask, including the use of red wine barrels and the truth about Sherry barrels for the spirit industy.

Barrel Language Tasting Kit: Find out why Nicolas offers the same rum aged in different casks and what it reveals about flavor profiles.

Barrel Sugar Insights: Nicolas discusses his article on the impact of barrels on rum’s sugar content.

Solera Aging Process: Hear Nicolas’s thoughts on the Solera aging method and its place in the rum industry.

Distillery Project: Get the latest updates on Nicolas’s exciting distillery project.

And more.

Wagemut website: https://wagemut.com/

For non-German or Austrian markets, you can order the kit at this link: https://www.armagnac.de/products/fasssprache-tasting-set?_pos=1&_sid=3b5317c7c&_ss=r

Link to his trusted barrel supplier: https://www.wilhelm-eder.de

Instagram: https://www.instagram.com/wagemut_rum/

Youtube: https://www.youtube.com/@BarWagemut

En este episodio en español, zarpamos hacia la encantadora isla de Vieques, ubicada justo al este de Puerto Rico. Nuestro invitado, Iván Torres, el visionario detrás de Crab Island Rum, se une a nosotros para compartir su cautivadora historia.

Iván nos lleva a través del génesis de Crab Island Rum, revelando cómo nació este proyecto único a partir de una mezcla de pasión, herencia y la rica cultura de la isla. Nos dará un sabor del presente, discutiendo la artesanía detrás de cada botella, y ofrecerá un vistazo al futuro de su marca en el dinámico panorama de la industria del ron.

Únete a nosotros para una conversación llena de inspiración, desafíos y un toque de magia isleña. Ya seas un entusiasta del ron, un emprendedor en ciernes o simplemente curioso acerca de Vieques, este episodio promete ser un viaje lleno de sabor que no querrás perderte.

Sintoniza y brindemos por el espíritu de aventura con Iván Torres y Crab Island Rum.

https://crabislandrum.com/ https://www.instagram.com/crabislandrum

En este episodio en español, te invitamos a conocer a Camilo Guerrero, el fundador y creador del primer ron agrícola de Colombia. A lo largo de esta conversación, Camilo nos compartirá su inspiradora historia y los desafíos que ha enfrentado para producir rones de alta calidad en el País. Desde los primeros pasos de su emprendimiento exploraremos cómo ha logrado establecer su destilería y los procesos únicos que emplea en la elaboración de su producto.

Camilo también nos hablará sobre la gestión de la regulación del INVIMA, un aspecto crucial para cualquier productor de alimentos y bebidas en Colombia. Nos explicará cómo ha navegado este complejo terreno regulatorio para asegurar que su ron cumpla con todos los estándares de calidad y seguridad necesarios.

Además, este episodio ofrecerá una mirada profunda a los secretos detrás de la elaboración del ron agrícola. Descubriremos las técnicas de cultivo de la caña de azúcar, los métodos de fermentación y destilación, y los procesos de añejamiento que dan como resultado un producto final excepcional.

No te pierdas esta oportunidad de aprender más sobre el mundo del ron colombiano y de inspirarte con la historia de un emprendedor que está revolucionando la industria de las bebidas espirituosas en Colombia.

Dans cet épisode en Français, plongez dans l'univers de Cyril Villemain, fondateur de Bahari Rum au Kenya, et découvrez comment il a lancé cette aventure dans l'industrie du rhum, mêlant passion, innovation et l'essence même de l'Afrique

• Les origines du voyage de Cyril en Afrique du Sud
• Le choix audacieux de la mélasse pour Bahari Rum
• La perception et le potentiel du rhum en Afrique
• Les défis et les opportunités des législations africaines
• Le processus de réduction à des degrés d’alcool plus bas
• Les plans d'évolution et les marchés futurs de Bahari Rum

Si vous voulez en savoir voici des liens: Article Rumporter https://www.bahari-rum.com/

N'hésitez pas à me contacter pour toute question, suggestion ou proposition à l'adresse molo.renato@gmail.com

Este episodio en español

Nos sumergimos en la apasionante historia de Licores Artesanales, la primera empresa en destilar ron y aguardiente en Colombia gracias a la innovadora Ley de la Panela.

Únete a nosotros mientras conversamos con Julio Molano, cofundador de Licores Artesanales, quien compartirá los detalles del proceso de producción de estos exquisitos licores. Desde la materia prima hasta la destilación final, Julio Molando nos llevará en un viaje de sabor y tradición, revelando los secretos que hacen de sus productos los primeros rones y aguardientes 100% producidos en Colombia.

Además, exploraremos el impacto de la Ley de la Panela en la industria de licores en Colombia y los desafíos y oportunidades que enfrenta este mercado en constante evolución.

Ley de la Panela en su integralidad: https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Proyectos%20Normativos/Condiciones%20para%20acceder%20a%20los%20beneficios%20de%20la%20Ley%202005%20de%202019%20para%20los%20Trapiches%20Paneleros.pdf

Artículos de prensa en Colombia:

https://revistadiners.com.co/estilo-de-vida/gastronomia/105568_licores-artesanales-una-microdestileria-made-in-colombia/

https://www.larepublica.co/empresas/desquite-primer-aguardiente-artesanal-colombiano-gana-reconocimiento-en-licores-3342412

https://mascolombia.com/en-colombia-se-esta-produciendo-aguardiente-y-ron-artesanal/

https://sac.org.co/fedepanela-los-buenos-efectos-de-una-ley/

¿Tienes preguntas, sugerencias o ideas? ¡Nos encantaría escucharte! No dudes en escribirnos a molo.renato@gmail.com