The Hospitality Advocate

De: The Hospitality Advocate
Escúchala gratis

  • Resumen

  • Ogni giorno scoprite con The Hospitality Advocate le notizie, le tendenze, le curiosità e i personaggi del mondo dell'ospitalità dall'Italia e dal Mondo. Nel tempo di un caffè Alejandro Mazza vi accompagna fra bar, alberghi, ristoranti, prodotti, vini e cocktails. Se non lo fai già, seguici su Instagram @thehospitalityadvocate
    Copyright The Hospitality Advocate
    Más Menos
activate_WEBCRO358_DT_T2
Episodios
  • 06/07/2024 - Unreasonable Hospitality

    06/07/2024 - Unreasonable Hospitality
    Sep 6 2024
    Ciao sono Alejandro Mazza e questo è The Hospitality Advocate il Podcast dove vi racconto ogni giorno notizie, tendenze e personaggi del mondo dell'ospitalità nel tempo di un caffè

    La maggior parte dei libri sul business non parla davvero di business. Spesso si concentrano su aspetti tecnici come finanza, controllo dei costi, o soft skills come gestione del personale, senza mai spiegare come questi elementi si integrano nella realtà quotidiana di un'azienda.

    Ed è qui che Unreasonable Hospitality di Will Guidara si distingue. Guidara, ex direttore generale di ristoranti di fama mondiale come Eleven Madison Park, offre un approccio unico, fondendo abilità tecniche e umane.

    Il libro è parte memoir, parte manuale di business, e ci mostra come il successo non sia solo una questione di perfezione ma di attenzione alle persone e ai dettagli. Una delle sue affermazioni più impattanti riguarda il ruolo del leader: "Il mio lavoro è fare ciò che è meglio per il ristorante, non necessariamente per il personale. Spesso le due cose coincidono, ma la priorità resta l’azienda."

    Un concetto che sfida molti principi di gestione, e che pone l’accento sull’importanza del pragmatismo nel bilanciare obiettivi aziendali e umani. Il libro esplora anche temi come il controllo dei costi e l'importanza di investire in quegli extra che fanno la differenza per l'esperienza del cliente. Guidara sottolinea come piccoli dettagli trascurati possano diventare offese personali e come i manager debbano essere attenti senza temere di essere considerati "micro-manager".

    Unreasonable Hospitality è un manuale essenziale per chiunque voglia elevare l’esperienza offerta ai clienti e, allo stesso tempo, garantire la sostenibilità del business. La chiave, secondo Guidara, è offrire sempre più di quanto il cliente si aspetti, in modo sistematico e scalabile con delle esperienze wow!

    Questo è il momento in cui la teoria incontra la pratica. Per chi vuole aggiungere passione o semplicemente riaccenderla concigliandola con successo aziendale, è difficile trovare un modo migliore per farlo che leggere questo meraviglioso libro.

    Unreasonable Hospitality lo trovate su Amazon e nelle migliori librerie

    The Hospitality Advocate per oggi si conclude qui, io vi aspetto domani e vi auguro una buona giornata.
    Más Menos
    3 m
  • 05/09/2024 - APERTISSIMO

    05/09/2024 - APERTISSIMO
    Sep 5 2024
    Ciao sono Alejandro Mazza e questo è The Hospitality Advocate il Podcast dove vi racconto ogni giorno notizie, tendenze e personaggi del mondo dell'ospitalità nel tempo di un caffè

    Siamo a giovedì 5 settembre 2024 e con grande soddisfazione vediamo continuare il grande progetto di Tuorlo e Espressy che prende il nome di APERTISSIMO, la prima community della ristorazione ad adesione volontaria e gratuita, concretamente inclusiva.

    Il progetto si rivolge alle realtà della ristorazione: chi aderisce prende una posizione contro l’omofobia e le discriminazioni legate alle tematiche di genere e orientamento sessuale. Aderendo al movimento, i ristoranti ricevono il badge di APERTISSIMO da apporre sulla porta d’ingresso, attraverso il quale potranno comunicare la proprio adesione anche all’esterno, in quanto luoghi di lavoro aperti all’inclusione in fase di assunzione a prescindere dall’orientamento e dall’identità delle persone candidate.

    Oltre al badge, i locali ricevono un manuale pratico di diversità & inclusione, redatto appositamente da Espressy, con l’obiettivo di guidare i datori di lavoro e gli chef nell’inclusione dei propri collaboratori e nella creazione di un clima di lavoro sano.

    Il progetto dispone di una propria piattaforma digitale in cui è presente la lista delle realtà aderenti e un'apposita job board, in cui le realtà che aderiscono possono inserire degli annunci di lavoro, in modo da facilitare l’incontro tra domanda e offerta. A oggi il Malindi di Marina di Castagneto Carducci ricerca una figura di bartender mentre Hambre a Verona ricerca una figura di aiuto cuoco.

    Il progetto nasce dall’osservazione del settore ristorazione che, mai come in questi ultimi anni, sta attraversando una crisi profonda e una perdita importante di lavoratori, dovuta a molteplici cause sistemiche: precariato, ritmi di lavoro estenuanti con effetti sulla salute fisica e mentale e sfortunatamente anche eventi di discriminazione dei diritti delle persone.

    L'iniziativa ha già ottenuto il sostegno di numerosi volti del food and beverage, in primis Viviana Varese che con i suoi progetti imprenditoriali è da anni impegnata nel sociale e per i diritti civili. Molte regioni italiane sono coperte con locali Apertissimi ma un grande lavoro di advocacy verrà fatto per il futuro!

    Ti invito a Visitare tuorlomagazine.it/apertissimo per scoprire come aderire.

    The Hospitality Advocate per oggi si conclude qui, io vi aspetto domani e vi auguro una buona giornata.
    Más Menos
    4 m
  • 04/09/2024 - I Trend: Sostenibilità - Tecnologia - Esperienze

    04/09/2024 - I Trend: Sostenibilità - Tecnologia - Esperienze
    Sep 4 2024
    Ciao sono Alejandro Mazza e questo è The Hospitality Advocate il Podcast dove vi racconto ogni giorno notizie, tendenze e personaggi del mondo dell'ospitalità nel tempo di un caffè

    Settembre è caratterizzato come il rinizio dell'anno e oggi guardiamo quali sono i fattori di crescita che continuano a guidare il mondo dell'ospitalità.

    Una delle tendenze più rilevanti per il 2024 è senza dubbio la sostenibilità. Secondo il World Travel & Tourism Council, oltre il 70% dei viaggiatori globali preferisce strutture ricettive con pratiche sostenibili. Questo sta portando molte aziende del settore a eliminare la plastica monouso, investire in energie rinnovabili e ottimizzare l'uso delle risorse. La catena "GreenStay", ad esempio, ha visto un aumento del 25% nelle prenotazioni grazie a programmi di sostenibilità certificati. Anche i ristoranti stanno seguendo questa strada, con un forte focus su menu plant-based e prodotti a chilometro zero, attirando una clientela sempre più attenta e consapevole proprio come sta facendo il ristorante TerraMadre a Nettuno.

    La tecnologia continua a rivoluzionare l'ospitalità nel 2024. Entro la fine dell'anno, oltre il 60% delle strutture di alto livello utilizzerà assistenti virtuali basati su AI per gestire prenotazioni e servizi h24. La tecnologia touchless, già introdotta durante la pandemia, è diventata standard, con check-in automatizzati e menu interattivi. Inoltre, l'analisi dei big data permette alle strutture di personalizzare l'esperienza degli ospiti, come fa "LuxStay", che grazie ad algoritmi predittivi ha migliorato la soddisfazione del cliente del 30%. La tecnologia non solo ottimizza le operazioni, ma crea nuove opportunità per sorprendere gli ospiti.

    L'esperienza cliente è centrale nel 2024. Non basta più offrire un buon servizio; è essenziale creare momenti memorabili. Le strutture stanno investendo in esperienze immersive, come cene tematiche o percorsi benessere su misura. Ad esempio, "Alpine Retreat" organizza workshop di cucina locale, legando l'ospite al territorio. Collaborazioni con artisti e brand di lusso trasformano soggiorni ordinari in eventi straordinari, aumentando la soddisfazione e la fidelizzazione dei clienti. Chi riuscirà a offrire esperienze autentiche e coinvolgenti sarà in grado di dominare il panorama dell'ospitalità. E se Il 2024 segna un anno di grandi trasformazioni nell'ospitalità, con un focus su sostenibilità, tecnologia avanzata ed esperienze cliente eccezionali, Investire in questi ambiti non è solo strategico, ma necessario per eccellere in un mercato in continua evoluzione.

    The Hospitality Advocate per oggi si conclude qui, io vi aspetto domani e vi auguro una buona giornata.
    Más Menos
    3 m
Política y Gobierno
Más Menos

Lo que los oyentes dicen sobre The Hospitality Advocate

Calificaciones medias de los clientes

Reseñas - Selecciona las pestañas a continuación para cambiar el origen de las reseñas.

Reseñas de Audible.com

Opiniones de Amazon
No hay comentarios disponibles