Você também tem achado que a conta nos bares e restaurantes está cada dia mais salgada? Percebemos isso, um aumento geral nos custos, não só nos bares como em tudo, afinal de contas a inflação acumulada desde a pandemia bateu em todos. Convidamos Paulo Nonaka ex presidente e atual conselheiro da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) também esteve na mesa Feliciano Abreu do site de pesquisa de preços Mercado Mineiro e do app Com Oferta.

A pauta passou por:

• Está tudo mais caro?
• A oscilação no preço do dolar mexe no setor de bares e restaurantes?
• Como foi o pós pandemia pros bares e restaurantes?
• Aprendizados da pandemia
• Desafios pro futuro do setor
• Atendimento humanizado nunca sai de moda
• E muito mais.

Nossos entrevistados:

PAULO NONAKA @paulo.nonaka

Ex presidente da ABRASEL Nacional atual integrante do Conselho de Administração Nacional da entidade. Paulo também é empresário do ramo de alimentos e bebidas, proprietário do Ásia Emporium e PASTELARIA FUJIYAMA ambos em Belo Horizonte.

FELICIANO ABREU @feliciano.abreu

Feliciano é economista e proprietário do Mercado Mineiro portal que pesquisa preços no varejo. Além disso ele é proprietário do App COM OFERTA. Uma plataforma colaborativa pra você se conectar aos melhores preços da cidade.

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O nosso podcast começa com a pergunta: Cerveja, Café ou Vinho e passa por experiências à mesa, memórias afetivas com comida e muitas histórias que vem.

Durante os meses de junho e porque não dizer julho frequentamos várias festas juninas, ou Festas de São João ou apenas São João. As festas são cheias de comidas típicas, com variações nos pratos Brasil afora. Mas a pergunta que nos fazemos é: de onde vem estes pratos, porque eles têm esses nomes, tem dica pra preparar algum em especial?

Pra responder a estas e outras perguntas convidamos o Chef Renato Lobato, professor do Senac para falar sobre origens, curiosidades e muito mais da festa junina e dos quitutes da festa.

O chef nos presenteou com alguns docinhos que ele mesmo fez como:

• Cocada
• Cocada Morena
• Pé de Moleque
• Paçoca
• Bolo de Milho
• Arroz Doce
• Mingau de Milho - ou Curau dependendo da região
• E um quentão que deu o que falar!

Curiosidades mil nesse papo!

Além dos quitutes do chef recebemos alguns doces como cortesia dos amigos da tradicional Fábrica de Doces do Padre Eustáquio a Cidol e da Jabolac. A Cidol atende ao público de Belo Horizonte e a Jabolac está presente em festas juninas e redes varejistas no Brasil afora.

Doces Padre Eustáquio
Instagram @docespadreeustaquio
Site cidol.com.br

Jabolac
Instagram @docesjabolac
Site jabolac.com.br

Siga o Chef Renato Lobato

Instagram @cheflobato

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DURANTE ESTE EPISÓDIO OS INTEGRANTES DA MESA DEGUSTARAM UM QUENTÃO

Bebidas alcóolicas são destinadas a maiores de 18 anos, pratique o consumo responsável. Se dirigir não beba, se beber não dirija.

Tutti Maravilha é um grande amigo - diz a letra da canção de abertura do programa dele há mais de 37 anos no ar na Rádio Inconfidência a Brasileiríssima em Belo Horizonte, MG. Ele criou o momento da Cumadre quando diariamente às 15 horas ele toca uma música de Elis Regina. Tutti chegou a morar com a Pimentinha, como ele se refere a ela. Nosso entrevistado chegou a ser produtor e amigo pessoal de uma das maiores vozes da música brasileira de todos os tempos.

Tópicos do papo:

• Como conheceu Elis Regina
• Como foi produzir shows de música popular brasileira
• Desbravando o mercado de shows da cidade de Belo Horizonte
• Bastidores da vida de Elis
• Vindas escondidas de Elis Regina a Belo Horizonte
• Lorde Garfo
• Além de Elis, falamos também sobre o Bazar Maravilha - programa que ele apresenta há mais de 37 anos na Inconfidência.

Além da Pimentinha

Antes do Bazar contamos um pouco da história de Tutti no rádio, ele foi levado por Reinado, o Rei ex jogador do Atlético MG a quem ele chama de Zé.

Tutti também já foi do segmento de alimentos e bebidas na mídia, ele era o Lorde Garfo na Rádio Capital. Esse é daqueles papos pra ver e rever!

O nosso podcast começa com a pergunta: Cerveja, Café ou Vinho e passa por experiências à mesa, memórias afetivas com comida e muitas histórias que vem junto.

Tutti Maravilha nas Redes Sociais

INSTAGRAM @tuttimaravilha

Twitter / X

Facebook facebook.com/tutti.maravilha

Dedicatória especial do Episódio

Neste episódio falamos sobre Cleiber Pacífico, ex produtor de Tutti Maravilha e um dos gurus do nosso apresentador Mário Alaska. Pacífico foi um profissional que vestiu a camisa do rádio, formou uma centena de profissionais. Amigo querido, figura competente e disposta a ajudar.

"Punk véio sua memória, seu trabalho e seu jeito jamais serão esquecidos"

No dia á dia consumimos todos os tipos de comida de fora do país mas e o outro lado da mesa? Como é a vida dos imigrantes que possuem restaurantes no Brasil?

Convidamos 3 estrangeiros com pro papo:

CUBA: Julio Dias Escalona
Chef e Proprietário do Paladar Do Cubano @paladardocubano

ÍNDIA: Sunil Bhandari
Chef e Proprietário do INDIAN GOURMET @indian_gourmet

FRANÇA: Philppe Watel
Proprietário do FRANCETTE @francettebh

OS PRATOS

Cada um dos nossos entrevistados trouxe um prato pra experimentarmos:

• Cubano - Carne e acompanhamentos

• Indiano - Samosa e os molhos

• Francês - Um creppe

O PAPO...

Experimentamos pratos típicos, falamos sobre as diferenças das comida brasileira pra cozinha deles e o mais importante: como foi a chegada e a recepção deles no Brasil?

Vários sotaques, várias comidas, uma bagunça gostosa de ouvir e participar. O nosso podcast começa com a pergunta: Cerveja, Café ou Vinho e passa por experiências à mesa, memórias afetivas com comida e muitas histórias que vem junto.

OS RESTAURANTES

PALADAR DO CUBANO @paladardocubano
Rua Conde de Linhares 926 A, Cidade Jardim, Belo Horizonte MG

INDIAN GOURMET @indian_gourmet
Rua Alvarenga Peixoto, 585 - Lourdes, Belo Horizonte

FRANCETTE @francettebh
Rua Alagoas 756, Praça da Liberdade

Mário Alaska veste CAMISOLOGIA

Entre no site camisologia.com.br conheça os produtos deles e use o cupom TOMEI GOSTO para ter 10% de desconto em todas as compras. Além das camisas que Mário veste e que os convidados ganharam, no site da camisologia você encontra o nosso boné na seção Acessórios.

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Durante o episódio degustamos cervejas da Falke Bier. @falkebier

Vale lembrar que cerveja é uma bebida alcóolica, destinada a maiores de 18 anos. Faça consumo responsável, beba com moderação, se dirigir não beba, se beber não dirija.

Jean Claude Cara é um franco brasileiro que atua como consultor de vinhos e gastronomia. Se você acha que esse é um papo técnico com fatores sensoriais do vinho se engana. Falamos um pouco sobre isso ao experimentar o vinho que Jean trouxe. A conversa fala sobre hábitos, os micos que os brasileiros pagam, as coisas que vieram a parar no mundo dos vinhos e que absorvemos talvez sem sentido e muito mais.

Outros tópicos do papo:

• Os vinhos falsificados
• Os vinhos e hábitos superestimados
• Vinhos e Guerra
• As adegas dos europeus são expostas como as nossas?
• Pombo, come-se pombo?
• Porque guardar vinhos
• Mitos e verdades

Vinho do Podcast

Beaujolais Village - Selecion 2020

Conheça o trabalho do Jean Claude

No site você encontra os serviços prestados por ele: consultoria em vinhos e gastronomia, enoturismo e mais jeanclaudecara.com

Instagram @jeanc.cara

Durante o podcast experimentamos um vinho e vale lembrar que bebidas alcóolicas são destinadas a maiores de 18 anos. Consuma com moderação. Se dirigir não beba, se beber não dirija.

Um podcast delicioso de se ouvir. Bruno Gouveia e Izabella Brant se conheceram em BH muito antes de começarem a ter algo e contaram pra gente desde os trechos do início do casal até os dois filhos.

A conversa é regada a um bom vinho francês, cortesia da Casa do Porto de BH, e passa por cuidados com a voz, viagens regadas a vinho, como é ser um casal de cantores com filhos pequenos e conciliar trabalho e família.

RELATOS DOS POMBINHOS

Bruno e Izabella falaram um pouco sobre as vezes que estiveram juntos no palco. Como se comportam e como um enxerga o outro.

VINHO

Esse casal entende bem de vinho e você precisa ver como Bruno trata o assunto com propriedade.

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VINHOS DO PODCAST

Dois vinhos de Bordeaux
- Duchesse de Berry 2018
- Châteu de L´Espérance

Oferecimento da Casa do Porto

A Casa do Porto é uma importadora de vinhos que atua há 35 anos no mercado com lojas em Belo Horizonte, Vila Velha - ES e São Paulo. Os dois vinhos são importações exclusivas da Casa do Porto, detalhe, os vinhos franceses são a maior parte do portifólio da casa que tem rótulos do mundo inteiro.

Siga @casadoporto.bh

Site casadoportobh.com.br

Entregas pra todo Brasil.

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ESPUMANTE DO BIQUINI - Me Leve sem Destino - consulte mais informações no site da banda.

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REDES SOCIAIS DOS CONVIDADOS

Bruno Gouveia @brunogouveia

Izabella Brant @izabellabrant

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MÁRIO ALASKA VESTE Camisologia

Ao final do episódio Mário presenteou Bruno com uma camisa e o Alisson da Camisologia mandou um tecido pra Izabella que adorou. No site da Camisologia você encontra camisas masculinas e também o boné Tomei Gosto. Use o cupom TOMEI GOSTO e tenha 10% de Desconto.

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Vinho e bebidas alcóolicas são destinados a maiores de 18 anos, se dirigir não beba, se beber não dirija e pratique o consumo responsável.

Luiz Fernando Ferreira e André Palhares nos trazem um pouco da história de um lugar que além de servir um dos pratos mais famosos da capital, o KAOL do Café Palhares que guarda muita história nos balcões.

[Entrevista em vídeo]

A casa foi fundada em 1938 no centro da capital Belo Horizonte e chegou a abrir 24 horas por dia, fechando apenas na Sexta Feira da Paixão. Porém com o tempo os clientes começaram a gostar mais do prato dos funcionários do que do restante do cardápio e aí nasceu a combinação de Couve, Arroz, Ovo e Linguiça. A letra K veio depois como recurso estético pra "dar estilo" pro prato.

Esporte passou pelo Café Palhares

Além da origem deste prato que é tradição belorizontina falamos sobre uma casa que tem história próxima com o esporte. Muitas pessoas não sabem mas o Café Palhares já foi o QG Esportivo da cidade: Vendas de ingressos, transmissões de jogos em rádio e depois Tv e muito mais.

Também falamos sobre:

• Desafios de preparar o "mesmo prato" todo dia
• Atendimento no balcão ao invés de mesas
• Mudanças de hábitos no público
• Evolução no centro da cidade
• E muito mais.

Mais informações sobre o Café Palhares:

Site cafepalhares.com.br

Instagram @cafepalhares

Visite o Café Palhares: Rua dos Tupinambás 638, Centro, Belo Horizonte - MG.

Horário de Funcionamento:
SEGUNDA A QUINTA 8 às 17h.
SEXTA 8 às 19h.
SÁBADO 8 às 16h.

Chico Amaral é autor de grande parte dos hits da década de 90, principalmente através da parceria vencedora com Skank. Ele é músico, letrista, compositor, autor e uma das conversas mais interessantes que já passou até hoje por este podcast.

[ENTREVISTA EM VÍDEO]

CHICO AMARAL QUARTETO

Atualmente Chico está dedicado ao lançamento de seu novo trabalho: Chico Amaral Quarteto “Canções Brasileiras” que reúne canções de Heitor Villa-Lobos a Caetano Veloso, Milton Nascimento e Edu Lobo. [EM TODAS AS PLATAFORMAS]

JORNADA DO COMPOSITOR

Falamos sobre a jornada do compositor: como é a gênese de uma música. Existe procedimento padrão pra isso ou cada uma é de um jeito?

COMPOSIÇÕES QUE VIRARAM HITS COM SKANK

Dentre muitas coisas falamos sobre algumas das composições dele em parceria com o quarteto do Skank.

• Vou Deixar
• Pacato Cidadão
• Tão Seu
• Jackie Tequila (tentamos saber quem é Jackie Tequila)
• Garota Nacional
• Macaco Prego
• Minas com Bahia – gravação de Samuel Rosa e Daniela Mercury

Além das canções com o Skank falamos sobre outros trabalhos como por exemplo a canção Casa Aberta, parceria de Chico Amaral com o talentoso e saudoso Flávio Henrique, canção que chegou a ser gravada por outros grandes nomes como por exemplo Milton Nascimento.

Confira o novo trabalho de Chico Amaral Quarteto em todas as plataformas CLIQUE AQUI

Instagram do Chico Amaral @chicoamaralsax