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  • iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.
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Episodios
  • Ricette Puglia - Calzone di Sponsali

    Ricette Puglia - Calzone di Sponsali
    Jul 16 2024
    Quantità e ingredienti:
    • Sponsali già puliti 1 kg
    • Olive verdi denocciolate 15
    • Acciughe sott'olio 5 filetti
    • Olio extravergine d'oliva q.b.
    • Sale fino q.b.
    • Acqua q.b.

    PER L'IMPASTO
    • Acqua 200 ml
    • Farina 00 350 g
    • Sale fino 6 g
    • Lievito di birra secco 2 g
    • Zucchero ½ cucchiaino
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    3 m
  • Ricette Emilia Romagna - Spoja lorda

    Ricette Emilia Romagna - Spoja lorda
    Jul 14 2024
    Quantità e ingredienti:

    PER LA SFOGLIA:
    • 300 gr. di farina
    • 3 uova

    PER IL RIPIENO:
    • 200 gr. di formaggio morbido (campagnolo, casatella o anche ricotta e raviggiolo)
    • 100 gr. parmigiano
    • 1 uovo intero
    • pizzico noce moscata
    • brodo di carne o di cappone
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    1 m
  • Ricette Emilia Romagna - Risotto alle poveracce

    Ricette Emilia Romagna - Risotto alle poveracce
    Jul 13 2024
    Quantità e ingredienti:
    • 300 g di riso Arborio
    • 2 kg di vongole (“poveracce”)
    • 1/2 dl di vino bianco secco
    • 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 1 cipolla
    • brodo di pesce
    • olio
    • sale
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    2 m
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