たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 By cover art

たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜

By: 掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
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  • 少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

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    兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎
    店：掛茶料理むとう

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  • #229（s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜

    #229（s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜
    Apr 29 2024

    紀元前1100年〜300年ごろまでの1000年間くらいにおける東ヨーロッパ周辺のお話。あのでっかいチーズは何故あの形状なのか・・・、気候と文化、政治的経済的背景から深ぼっていきます。


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    1 hr and 15 mins
  • #228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜

    #228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜
    Apr 19 2024

    モンゴル地域の網羅的な利用方法を解説。クリーム分離系列？馬乳酒？乳茶？モンゴルのミルク利用を網羅的に話していきます！

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    1 hr and 27 mins
  • #227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜

    #227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜
    Apr 12 2024

    紀元前6000年頃から発生しメソポタミア、キルギス、地中海、モンゴル、トルコなど様々な場所へ遊牧民が移動。その広がりを細かく観察していきます！

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    1 hr and 15 mins
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