La fonda By cover art

La fonda

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

  • Summary

  • Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    Show more Show less
Episodes
  • L'ofici de cansalader

    L'ofici de cansalader
    Jun 6 2024
    Josep Dolcet acaba de publicar un manual de cansaladeria i xarcuteria. Un ofici de tradició a casa nostra que malauradament sembla que estigui desapareixent a marxes forçades. Per això, en Josep Dolcet reflexiona sobre aquesta feina artesana de l'elaboració d'embotits a tot el territori català. Amb l'Òscar Gómez posem el restaurant Mae a la "Guia Virginias" i parlem amb en Ferran Pont del restaurant Quinze Ous de les Preses sobre la cuina de primavera.
    Show more Show less
    1 hr and 2 mins
  • En Prem i la transhumància

    En Prem i la transhumància
    May 30 2024
    Prem Puig és un ramader de Mieres, a la Garrotxa tocant al Pla de l'Estany, que d'aquí uns dies sortirà de casa seva amb les ovelles per fer la transhumància fins a La Molina. A mig camí s'hi trobarà 3 companys més de diferents comarques i enfilaran camins amunt per arribar a les muntanyes fèrtils a l'estiu. Hi arribaran amb més de 2.500 ovelles per passar-hi els mesos de calor, ja que a les terres de la plana els terrenys són més secs. Amb en Prem parlem de la transhumància i de la vinculació de l'home amb els animals. També parlem de conceptes gastronòmics amb en Roger González, del Bar Torrente, i la Júlia Gamissans ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias".
    Show more Show less
    1 hr and 7 mins
  • La cuina vegetal de Teresa Carles

    La cuina vegetal de Teresa Carles
    May 23 2024
    A finals dels 70, a Lleida, Teresa Carles emprèn un camí que aquells anys era poc comú: muntar un restaurant vegetarià. Actualment, compta amb gairebé 200 persones que es mouen pel desig de canviar i millorar la qualitat de vida de les persones a partir de l'alimentació saludable. Utilitzar els millors productes de les terres de la seva família a Algerri (la Noguera) per crear receptes tan saboroses com les dels seus avis i les de la seva mare, però encara més saludables i naturals. També tenim el cuiner i expert en empreses d'hoteleria Eduard Àvila, que ens parla de si el client encara té sempre la raó i de com canvien els models de restaurants els últims temps. I l'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias".
    Show more Show less
    1 hr and 1 min
Social Sciences
Show more Show less

What listeners say about La fonda

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available