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Comiendo con María (Nutrición)

By: María Merino Fernández
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  • Comiendo con María es el podcast de nutrición y dietética. En el encontrarás todo lo necesario para llevar una alimentación saludable que te ayudará a ganar salud.
    Copyright María Merino Fernández
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Episodes
  • 1761. Los chicles con B12 de Mercadona.

    1761. Los chicles con B12 de Mercadona.
    Apr 24 2024
    Las necesidades diarias de vitamina B12 pueden variar según la edad, el estado de salud y las circunstancias específicas como el embarazo o la lactancia. Aquí están las recomendaciones generales de ingesta diaria según los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos:
    • Bebés hasta 6 meses: 0.4 microgramos (mcg)
    • Bebés de 7 a 12 meses: 0.5 mcg
    • Niños de 1 a 3 años: 0.9 mcg
    • Niños de 4 a 8 años: 1.2 mcg
    • Niños de 9 a 13 años: 1.8 mcg
    • Adolescentes de 14 a 18 años: 2.4 mcg
    • Adultos: 2.4 mcg
    • Mujeres embarazadas: 2.6 mcg
    • Mujeres lactantes: 2.8 mcg
    Estas cantidades son suficientes para cubrir las necesidades de la mayoría de las personas en estos grupos de edad. Sin embargo, algunas personas, especialmente las mayores de 50 años y aquellas con ciertas condiciones médicas, pueden necesitar formas más absorbibles de vitamina B12, como las encontradas en suplementos y alimentos fortificados, debido a una menor capacidad para absorber la vitamina B12 de fuentes alimenticias naturales.

    La vitamina B12 es crucial para muchas funciones en el cuerpo, incluyendo la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Aunque la vitamina B12 se encuentra principalmente en fuentes animales, hay algunas alternativas para las personas que no consumen productos de origen animal:
    1. Alimentos fortificados: Esta es una de las principales fuentes de vitamina B12 para las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas. Muchos alimentos no animales son fortificados con vitamina B12, incluyendo:
      • Leches vegetales (soja, almendra, avena)
      • Algunos tipos de levadura nutricional
      • Cereales para el desayuno
      • Algunos productos de soja
    2. Suplementos: Los suplementos de vitamina B12 están disponibles en varias formas, como cápsulas, tabletas y sprays nasales. Son una opción efectiva y directa para asegurar una ingesta adecuada de esta vitamina.
    Es importante revisar las etiquetas de los productos para confirmar que están fortificados con vitamina B12 y en qué cantidad. Además, los vegetarianos que consumen huevos y productos lácteos pueden obtener algo de vitamina B12 de estas fuentes, pero quienes siguen una dieta estrictamente vegana generalmente necesitan depender de alimentos fortificados y suplementos para cubrir sus necesidades.
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    11 mins
  • 1760. Cómo ayudar cuando no se dejan ayudar.

    1760. Cómo ayudar cuando no se dejan ayudar.
    Apr 23 2024
    Cuando damos buenos consejos de nutrición a las personas que queremos y no hacen caso, puede ser frustrante. Aquí hay algunas estrategias que podrías considerar:
    1. Empatía y comprensión: Entiende que cada persona es única en sus motivaciones y desafíos. Intenta comprender sus razones para no seguir tus consejos y muestra empatía hacia su situación.
    2. Comunicación efectiva: Asegúrate de que tu mensaje sea claro y que estás comunicando de una manera que la otra persona pueda entender y aceptar. A veces, el enfoque puede hacer una gran diferencia. Evita ser condescendiente o crítico.
    3. Encuentra el momento adecuado: A veces, las personas no están listas para hacer cambios por varias razones. Ofrece tu apoyo y deja la puerta abierta para futuras conversaciones sobre el tema.
    4. Predica con el ejemplo: Vive de acuerdo a los consejos que das. A menudo, ver los cambios positivos en otros puede inspirar a las personas a seguir el mismo camino.
    5. Apoyo práctico: En lugar de solo dar consejos, ofrece ayudar de manera práctica. Esto podría incluir preparar comidas juntos, compartir recetas o incluso hacer ejercicio juntos.
    6. Recomienda recursos profesionales: A veces, la gente puede estar más dispuesta a escuchar a profesionales de la salud como nutricionistas o médicos.
    Recuerda que cada persona tiene su propio ritmo para hacer cambios, y lo más importante es mantener una relación de apoyo y amorosa, independientemente de sus elecciones de estilo de vida.
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    24 mins
  • 1759. Caso real. La paciente workaholic.

    1759. Caso real. La paciente workaholic.
    Apr 22 2024
    Nuevo caso real.

    Edad: 34 años

    Antecedentes Personales: Ana ha estado luchando con su peso desde la adolescencia. Tiene una historia de fluctuaciones significativas de peso debido a periodos alternos de dietas restrictivas y episodios de comer en exceso. No tiene enfermedades crónicas conocidas, pero ha reportado sentirse a menudo cansada y desmotivada.

    Contexto y Situación Actual: Ana trabaja como gerente de proyectos en una empresa de tecnología, lo que implica largas horas frente al ordenador y altos niveles de estrés. Vive sola y frecuentemente come fuera de casa o pide comida a domicilio debido a su horario apretado. Desde su adolescencia, Ana ha probado múltiples dietas, incluidas algunas muy populares y otras recomendadas por amigos, siempre con el objetivo de perder peso rápidamente.

    Rutinas: Su rutina diaria incluye levantarse temprano para ir al trabajo y, debido al estrés y la falta de tiempo, suele saltarse el desayuno o tomar solo un café. Come algo ligero y rápido en el almuerzo, normalmente una ensalada o un jugo detox. Sin embargo, al llegar la noche, siente un aumento significativo del apetito y a menudo termina comiendo grandes cantidades de alimentos, especialmente carbohidratos y dulces, lo cual le genera sentimientos de culpa y el impulso de volver a restringir su alimentación al día siguiente.

    Ciclo de Restricción-Atracón: Ana ha entrado en un ciclo de restricción seguido por episodios de atracón. Durante la semana intenta mantener una dieta muy restrictiva, consumiendo menos de 1200 calorías al día. Sin embargo, esta restricción lleva a que los fines de semana pierda el control y consuma una cantidad significativamente mayor de calorías, muchas veces superando las 3000 calorías en una sola sesión de atracón.

    Motivación para Consultar: Decidió buscar ayuda profesional después de notar que este patrón estaba afectando no solo su salud física, sino también su bienestar emocional y su vida social. Se siente frustrada y atrapada en este ciclo, y está preocupada por las posibles consecuencias a largo plazo de su comportamiento alimentario.

    Este ejemplo ilustra un caso común en consultas de nutrición donde se aborda no solo la alimentación, sino también los factores psicológicos y ambientales que contribuyen a los problemas alimentarios.
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    30 mins
Hygiene & Healthy Living
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