Gastronomia By cover art

Gastronomia

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

  • Summary

  • Receptes, restaurants, tendències als fogons i tot allò que la paraula "gastronomia" pot encabir, en un sol podcast
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    Show more Show less
Episodes
  • Alimentària 2024: proteïna i aliments enriquits. I la dieta mediterrània?

    Alimentària 2024: proteïna i aliments enriquits. I la dieta mediterrània?
    Mar 24 2024
    Especial menú caníbal sobre Alimentaria 2024, una edició que ha tingut dos protagonistes absoluts: la proteïna i els aliments enriquits amb vitamines i minerals. Com s'explica aquest boom? Quin sentit té fabricar aliments funcionals quan tenim la millor dieta de totes, la mediterrània? Parlem amb productors, start-ups, cercadors de tendències i experts en dieta mediterrània. També fem tertúlia sobre tot el que ha donat la fira Alimentaria amb Josep Sucarrats, director de la revista Arrels; Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, i Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i l'especialitat la trobem al restaurant de l'Hostal Palouet de Segarra, a Massoteres, a la Segarra. El cuiner Ferran Ribera ens recomana croquetes de trinxat amb bitxo confitat, que va començar a fer un dia que se li va espatllar el túrmix.
    Show more Show less
    56 mins
  • Vi ranci i fruits secs

    Vi ranci i fruits secs
    Mar 23 2024
    Reivindiquem el ranci, un vi que tradicionalment havia estat lligat a les grans ocasions, però que amb el temps ha anat quedant oblidat. En parlem amb Miquel Palau, enòleg del celler Abadal, que fa poc ha estat distingit com a millor viticultor del 2024 i que ens porta un vi ranci de més de 40 anys. També ens visita el sommelier Josep Belmonte, que ens deixa tastar el ranci que elabora ell mateix. I ho acompanyem amb els fruits secs de Closca, la marca de la cooperativa Fruits Secs i Olis Garrigues. Ens en parla el seu president, Joan Segura. A més, la Maria Francesc explica com va anar la seva visita a La Música del Vi, l'esdeveniment que organitza Vila Viniteca on es poden tastar grans vins de tot el món. Els sommeliers de guàrdia del programa, Fredi Bassal i Míriam Clotet, ens parlen de quatre vins mítics, i com sempre la Sole G. Insua ens posa al dia de l'actualitat del sector vinícola.
    Show more Show less
    54 mins
  • Totes les aigües són iguals?

    Totes les aigües són iguals?
    Mar 23 2024
    Amb en Pep Nogué i la sommelier d'aigua Anna Hereu fem un tast d'aigua a cegues per descobrir les característiques d'aquest bé tan preuat per a la vida.
    Show more Show less
    15 mins
Art Food & Wine
Show more Show less

What listeners say about Gastronomia

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available