On est Dans le Jus By cover art

On est Dans le Jus

By: Pascal Hourriez/ Emeric Hommey
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  • Summary

  • Nous sommes LE podcast de la restauration au Québec. Ici, on raconte les histoires des femmes et des hommes qui font vivre cette belle industrie. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Passion du métier, rencontres marquantes, mais aussi ambiances toxiques, problèmes de consommation ou épuisement professionnel, aucun thème n'est mis de côté. Que tu travailles en restaurant ou pas, que tu sois entrepreneur ou pas, écoute un épisode et tu ne seras pas déçu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
    pascal hourriez/émeric Hommey
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Episodes
  • The ultimate collector, with Ryan Buenaventura

    The ultimate collector, with Ryan Buenaventura
    May 9 2024

    Ryan is a collector.


    He is hunting down every collectible item, created by every restaurant in Montreal, and he is scouring the city in search of the ultimate one.


    Today, he has over 500 precious items, token from restaurants, some of which long gone.


    But behind the t-shirts and mugs, Ryan’s true passion is the food and the restaurants. And you’ll be happy to hear that he is now sharing this passion with his family.


    Thank you Ryan for supporting the restaurants of Montreal all those years.


    Thank you to Imadake Restaurant for welcoming us during the recording of the podcast.


    On est dans le jus, le podcast de la restauration au Québec


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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    38 mins
  • Les Lauriers: les Oscars de la gastronomie au Québec, avec Christine Plante

    Les Lauriers: les Oscars de la gastronomie au Québec, avec Christine Plante
    May 7 2024

    Il y a 10 ans, une idée folle germe dans la tête de Christine Plante: organiser un gala pour les acteurs et les actrices de la gastronomie québécoise.


    Aujourd’hui, les Lauriers sont un rendez-vous immanquable de la restauration, un moment rassembleur et festif pour toute l’industrie


    Découvrez la genèse, le fonctionnement et quelques secrets de cet événement pas comme les autres.


    Et puis surtout, réservez vos billets pour la soirée de gala de cette année, qui aura lieu le 27 mai.


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    39 mins
  • Verre de vin a prix raisonnable, Chez Simone (partie2)

    Verre de vin a prix raisonnable, Chez Simone (partie2)
    May 4 2024

    En 2008, le concept n'existe pas à Montréal, La Buvette.

    Simone Chevalot arrive alors sur la scène avec La buvette Chez Simone, sur l'avenue du Parc à Montréal. Le succès est immédiat, comme si tout le monde l'attendait. Artistes, comédiens, femmes seules ou en groupe, tout le monde se retrouvait chez Simone pour commencer ou finir la nuit.

    16 ans plus tard, Chez Simone est considérée comme la mère de toutes les buvettes. Pourtant les propriétaires ne courent pas après les vins nature à tout prix, le prix des verres sont raisonnables, la nourriture a une place importante...

    Simone nous parle de sa vision, de son futur, de la transformation de la buvette au fil des ans

    À écouter

    On est dans le jus, le podcast de la restauration au Québec


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    29 mins
Art Leadership Food & Wine Economics
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