C’est le grand retour de Mina Soundiram et Elvira Masson en studio. Pour l’occasion, elles sont heureuses de recevoir : 

- Zazie Tavitian : journaliste, créatrice des podcasts Casserole & À la recherche de Jeanne et fondatrice du Marché Vert. 

- Jean-Christophe Le Hô : directeur d’exploitation du Bouillon Pigalle. 

Réunis au micro de Chaud ! , ils ont tous les deux été acteurs pendant le confinement. La période que nous avons vécu a rebattu les cartes de nos modes de fonctionnement, de production et de consommation. De nouvelles priorités sont apparues. Les circuits courts ont explosé, les associations se sont mobilisées et ont distribué des repas par milliers traçant une nouvelle voie pour la restauration collective. Face à la fermeture brutale des restaurants en mars dernier, les restaurateurs se sont eux-aussi réinventés et ont agi que ce soit au quotidien, en justice ou dans les médias. Ils ont pensé au pendant mais surtout à l’après. Tout un programme pour ce déjeuner !

Dans ce podcast, on parle, on mange et on boit. Aitor nous fait déguster un vin de plaisir, produit sur le domaine Mamaruta par Marc Castan : l’Amassa. Acidulé, frais… Un bonbon liquide à dix degrés. Jean-Christophe Le Hô nous a rapporté aussi quelques surprises...

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"L'addition pour monsieur ?", "Toutes mes félicitations au chef."

En cuisine comme en salle, les stéréotypes et le sexisme ordinaire ont la dent dure. Pour discuter de ces inégalités et discriminations, Mina Soundiram et Elvira Masson reçoivent Nora Bouazzouni et Bertrand Grébaut. Tous les deux agissent pour faire évoluer les lignes. 

- Nora Bouazzouni est journaliste, traductrice et autrice. En 2017 elle a publié Faiminisme : quand le sexisme passe à table, aux éditions Nouriturfu. Un livre engagé, documenté et drôle qui traite du patriarcat en cuisine mais aussi de toutes les formes de domination masculine et de sexisme sur l'ensemble de la chaîne. 

- Bertrand Grébaut est une figure de la bistronomie parisienne. Chef du Septime, Septime La Cave et du Clamato, il a également ouvert D'une île, un gîte bohème à deux heures de Paris. Il a construit cette aventure avec Théophile Pourriat, son associé. Un projet responsable, engagé et féministe. 

En savoir + :

Nora Bouazzouni : https://nora.bz

Bertrand Grébaut : http://www.septime-charonne.fr

Un podcast de Ground Control, animé par Mina Soundiram et Elvira Masson. 

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Mina Soundiram et Elvira Masson démarrent l'année sur de bonnes résolutions, avec le thème du bien manger ! Pour en discuter, elles accueillent en studio Pierre Coulon et Florent Piard. Ils ne se connaissent pas mais pourtant d'une certaine manière ils se ressemblent. Tous les deux ont effectué un virage à 90 degrés pour vivre de leur passion et faire entrer la vie paysanne dans la ville. 

- Nantais d'origine, Pierre Coulon a installé sa microfromagerie en plein coeur de la Goutte d'Or, dans le XVIIIème arrondissement. Dans sa laiterie, Pierre fabrique et affine des fromages réalisés à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis bio. 

- Avant de se lancer dans la cuisine, Florent Piard travaillait dans la finance à Londres. Il a tout plaqué pour se lancer dans un projet ambitieux, avec une bande de copains. Pendant dix-huit mois, ils sont partis à la rencontre d'agriculteurs et de producteurs aux quatre coins de France. À leur retour ils ont ouvert Les Résistants, un restaurant engagé qui sublime le travail des producteurs et respecte le vivant. 

En savoir + : 

La Laiterie de Paris : http://lalaiteriedeparis.blogspot.com

Les Résistants : https://www.lesresistants.fr

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