▼番組概要

今回は、“港区女子” “港区おじさん”の生みの親として、港区文化を紹介してきた雑誌「東京カレンダー」の編集長・日紫喜康一郎さんをゲストにお迎えしました。

港区に異常に光をあてたワケ、そもそも港区にいる人間ってどんな人たちなのか。そして最近では、彼らが炎上や揶揄の対象になってしまった背景など、街を現象化し流通させた日紫喜さんだからこそ語れる内容です。

▼今回の内容

おっかない人が来るかと思ってた／港区に異常に光をあてた／カレンダーに素敵な予定を／情報だけだと差別化できない／レストラン前後の物語を描く／港区おじさんをしらしめる／港区生まれ港区育ちでも港区女子じゃない／シャンパーニュ／三宿がおもしろい／街から街に人が流れる／俺たちのシモキタにきたぞ／ジェネリック中目黒／侵略キャラ／雑誌に大事なのは即物的な高揚感／東カレっぽい人／ホテルのドアマン

（用語補足）

08:26　港区おじさん…2017年3月より、1分動画としてスタートしたWEBドラマ（https://tokyo-calendar.jp/story/5721）。2018年には、『港区おじさん THE MOVIE -最後の乾杯-』として映画化、「港区おじさん」ファン向けのイベント「港区フェス」で初お披露目された

16:10　「下北沢」という刺激。…「東京カレンダー」初となる下北沢特集のメインタイトル（2023年9月号）。表紙は、乃木坂46の元メンバーで、現在は女優やモデルとして活躍する白石麻衣さんがと務めた

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▼出演：

TaiTan　https://x.com/tai_tan

▼ゲスト：

日紫喜康一郎(東京カレンダー編集長)　https://x.com/tokyo_calendar

▼番組概要

ゲストは前回に引き続き、sio株式会社代表取締役・鳥羽周作さん！

4月17日に原宿でオープンした商業施設・ハラカド内の「FAMiRES」が、ファミレス好きの鳥羽さんにとってかねてからの夢だったという。そこに込めた鳥羽ブランドの集大成とは。そして、今年から本格化するつもりだと語る海外進出、そのデカすぎる野望とは。

▼今回の内容

ロイヤルホストが原点／圧倒的に人が足りない／ファミレス一新されない問題／ドリンクバーの廃止／持続的な飲食の価値向上／あえて店舗展開しない／コンセプトを一人歩きさせない／原宿の次の10年／調味と調理／ロスのケータリング／まずはIZAKAYA／“ルー大柴”でも熱量は伝わる／鳥羽が入ってくる／おいしいで会話する／ヴィーガンの正解／食のGoogle／オルタナコンビニ計画

（用語補足）

04:51　長坂常…スキーマ建築計画代表。1971年生まれ。「引き算」や「誤用」など独自の価値観を用いて、家具から建築、町づくりまでを手掛ける。代表作にSayama Flat、HANARE、BLUE BOTTLE COFFEEなどがある

07:48　純洋食とスイーツ パーラー大箸…レトロなメニューが売りのカジュアルな洋食店として、東急プラザ渋谷に2019年オープン。外側は硬くて中は柔らかい「ととのうプリン」が名物

15:39　マイクD（マイケル・ダイアモンド）…伝説的ヒップホップグループのビースティ・ボーイズのメンバー。グループは、2012年にメンバーのヤウクが死去して活動休止状態になっている

16:52　NOBU…ロスに高級レストランとして1994年オープン。現在では、17カ国で50店舗以上を擁するホスピタリティ・グループへと発展を遂げている。オーナーシェフは「世界一有名な日本料理シェフ」と評される松久信幸

20:02　デイビッド・チャン…レストランチェーン、モモフク・グループの創業者。1977年生まれ。Netflixでは、『デイビッド・チャンの世界を食べつくせ！』などそのタレント性を活かした番組が制作された

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▼出演：

TaiTan　https://x.com/tai_tan

▼ゲスト：

鳥羽周作(株式会社sio代表取締役)

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▼番組概要

今回は、2018年代々木上原に「sio」をオープンして以来、数々の話題店のオープンに携わり、またガストをはじめとした企業コラボ、最近では「トバい」がXで大バズしている話題の人、sio株式会社代表取締役・鳥羽周作さんをゲストにお迎えしました。

YouTubeやSNSでの強烈なキャラクターが先行する鳥羽さんですが、その裏には緻密に計算された感動体験の設計、そして「お客さんの声がすべて」と語るまでの狂気とも言えるピュアさがありました。

▼今回の内容

いやあ〜最高ですよ！／二重人格性／店名も設計の対象／ハッシュタグとエンゲージメント／NAGANOで何が起きたのか？／差分が必要／8万円のイス／既存店のローエンド／お客さんの声がすべて／味のKPI／トイレの石盗まれ問題／ナイフがとんでもない／利益率は上がるけど体験価値は変わらない／うましうま男さんですよね？／ピュアの塊／鳥羽周作という体験／狂気／絶対に店を閉じない、空席を作らない

（用語補足）

02:48　ラッパーのタイタンさんが『編集とは何か。』をおもしろがってくださった。いったい、なぜ？…「ほぼ日刊イトイ新聞」に掲載された全3回のロングインタビュー。（https://www.1101.com/n/s/titan）

04:29　NAGANO…長野県小谷村にある築140年の古民家をリノベーションしたレストラン。2023年オープン。名物はランチ限定の3300円の鮭定食

06:20　感動ハンバーグコース...2022年11月にファミレスのガストとコラボした、チェーン店としては画期的なコースメニュー。単品でも販売された

08:18　ふつうのマヨネーズ…2021年7月より販売開始。鳥羽さんがレシピを監修したことと、ふつうというネーミングが大きな話題を呼んだ

12:07　やまつ辻田…1902年に大阪で創業した和風香辛料ブランド。名物は堺市の鷹の爪を使用した唐辛子

16:49　沖野修也…DJ、プロデューサー。1967年生まれ。sioの選曲を担当している。なおsioの店舗ロゴは、クリエイティブディレクターの水野学氏

17:37　マルニ木工…1928年に創業された日本の家具メーカー。「100年経っても世界の定番として愛される」のモットーで知られ、その繊細なプロダクトには多くのファンがいる

20:15　Hotel's…sioの世界観をホテルに移植したらというコンセプトのレストラン。2021年オープン。朝食・昼食・夕食で異なるメニューを提供している

21:07　㐂つね…奈良にある、sio系列店のすき焼き割烹。2021年オープン。中川政七商店が運営する「鹿猿狐ビルヂング」にある

22:36　MAD et LEN…2007年に創業した、南フランスの小さな村で、すべて手作業で生産されているフレグランスブランド

25:22〜MURO、STUTS、Sweet William…いずれもDJ、プロデューサー。sio系列の「o/sio」「Hotel's」(期間交代)をそれぞれ担当した

28:08　FAMiRES…今年の4月にオープンした原宿の商業施設「ハラカド」内に出店

31:11　シャウ弁…詳しくは下記ポストを参照。(https://x.com/pirlo05050505/status/1779783194088501294?s=46&t=93F_fUtW_Sy5l8fpbtrdhw)

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