• Non solo pane - Diecimedia

  • Sep 27 2024
  • Length: 21 mins
  • Podcast

Non solo pane - Diecimedia

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  • Summary


  • Claudia, Sonia e Alberto si incontrato al supermercato e dalla loro spesa nasce un podcast che racconta il percorso del cibo dal produttore allo scaffale.


    Pane bianco o rimacinato? Con mollica o senza? Ai cereali o integrale?


    In questa puntata ci immergiamo nel mondo della panificazione e della pizza, ospiti della puntata: Simona Barone, titolare dei quattro punti vendita “Forno Impero” a Trapani, e Pierangelo Chifari, pizzachef e pioniere della pizza contemporanea, patron della pizzeria “Archestrato di Gela”.


    Di cosa parliamo?

    Della scelta delle farine e la loro provenienza, dei prodotti da forno e la selezione delle materie prime, del futuro dell’automazione nella panificazione e gli errori più comuni nella preparazione.


    Un podcast prodotto da Diecimedia, in collaborazione con Prezzemolo e Vitale.


    Da un'idea di Cristiano Pasca


    Scritto da Claudia Pedicone - Alberto Anzalone


    Condotto da Sonia Hamza


    Montaggio e sonorizzazione Giovanni Mangalaviti

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