• 新解釈 珈琲の世界

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新解釈 珈琲の世界

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  • Resumen

  • コーヒー一筋２４年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
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Episodios
  • Vol.172 2024さっぽろオータムフェスト “コーヒーのブース”が初登場！

    Vol.172 2024さっぽろオータムフェスト “コーヒーのブース”が初登場！
    Aug 30 2024
    2024さっぽろオータムフェストの6丁目会場に 札幌のカフェが出店する「ポップアップカフブース」が登場！ 今年の出展者情報や想いをお話しします。 丸美珈琲は9月21日〜23日に出店予定です。 ■2024さっぽろオータムフェスト会期 2024年9月6日（金）～9月29日（日） 24日間 https://www.sapporo.travel/autumnfest/
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  • Vol.171 カッピングの世界Pro！知識編④〜スイートネス編〜

    Vol.171 カッピングの世界Pro！知識編④〜スイートネス編〜
    Aug 23 2024
    「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」 コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回の知識編はスイートネス編 コーヒーに含まれる【甘さ】の評価についてのお話しです。
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    14 m
  • Vol.170 カッピングの世界Pro！知識編③〜アシディティ(Acidity)編〜

    Vol.170 カッピングの世界Pro！知識編③〜アシディティ(Acidity)編〜
    Aug 16 2024
    「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」 コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回の知識編はアシディティ(Acidity)編 コーヒーに含まれる【酸】の評価についてのお話しです。
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