本集我们来聊聊人类喝咖啡简史，并聚焦湾区精品咖啡(specialty coffee)品牌皮爷咖啡(Peet’s)的前世今生，以及这个星巴克祖师爷级的咖啡连锁店近几年在中国市场的表现。

07’50” - 在那山的那边海的那边有一群Emeryville村民，他们活泼又爱喝咖啡~

08’40” - Peet’s咖啡总部圣地巡礼

11’30” - 还记得我们“从小喝到大”的麦斯威尔和雀巢速溶咖啡吗？

13’00” - 咖啡的历史，阿拉比卡咖啡豆命名的误会

18’10” - 从最早期的纯功能饮料，到今日的精品咖啡：咖啡发展史的四大浪潮

25’00” - 千香百味的咖啡中的味道到底是来自天生丽质还是后天加工？

28’08” - 咖啡风味的“味轮”简介：你说的酸是什么酸，柠檬酸、发酵酸还是死酸？？

35’25” - 全球气候变化的大趋势对世界咖啡产区的影响

36’00” - 皮爷的生平：那个教会美国正确打开咖啡的荷兰人

38’35” - 战后的美国，一切都在野蛮生长，但是咖啡这么烂我生长不了啊

40’50” - 用匠人精神做咖啡，Peet’s对品质的究极坚持

42’45” - Major Dickason's Blend咖啡豆的诞生

47’00” - Peet’s的商业化道路浅谈：从直营店，到并购，再到加入JAB集团

53’35” - 皮爷去中国：当前国内咖啡市场的竞争业态分布，和我们的主观感受

63’00” - 一个好的咖啡品牌，除了盈利最大化以外还可以追求什么？

64’00” - Peet’s的信条：拒绝弱鸡咖啡，要做精做强！

本期音乐：

Blooming Meadows - Arden Forest

Coffee Break - Gregory David

Starting Today - Nathan Welch

本期我们请来了在木匠活之余也钻研攀岩的返场嘉宾，王天。岩馆老搭档Ruby和王天畅聊了当今攀岩运动的基本格局，本届奥运会攀岩项目的看点，以及这项运动对他们各自的神奇吸引力。

——问题少女娜塔莉旁听总结

4:15 - 不同类型攀岩运动的介绍：Lead 难度/ Top Rope；Bouldering 攀石以及Speed 竞速

10:00 Alex Honnold 这样的徒手攀岩并不是攀岩的常态啊 - 攀岩运动发展史

14:15 - 攀岩比赛的规则是什么？

19:00 - 户外攀岩是什么，以及世界各地著名的户外岩壁

28:00 - 传统攀岩 vs. 运动攀岩

33:50 - 攀岩的过程中有很多设计路线以及解决问题的过程， 身体条件不同的人可以用不同的方式攀爬同一条路线

34:30 - 攀岩是一种在毫不枯燥地状态下锻炼周身各个部位肌肉群的运动

40:00 - 奥运会的攀岩竞技比赛设置和规则发展

47:27 - 本届奥运会攀岩项目各国入围情况，以及值得特别期待的种子选手们

51:29 - 新手入门指南

53:30 - 攀岩是一项很适宜亚洲人发展的运动

57:25 - 攀岩社群是一个非常友好互助的community，彼此之间很愿意分享心得

60:40 - 攀岩馆有点像游戏厅：我行我上，我不行也可以看别人上

74:10 - 追求行云流水的“更优解”，是攀岩爱好者互相认识、共同交流的绝佳社交token

本期音乐：

Helium Drive - ELFL

I'm Not the Same (Instrumental Version) - Velveteen