• #14 Parmesan & Honig Bier

  • Jul 7 2024
  • Length: 1 hr
  • Podcast

#14 Parmesan & Honig Bier By cover art

#14 Parmesan & Honig Bier

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  • Summary

  • In dieser letzten Episode unserer Serie über die fünf Geschmacksrichtungen dreht sich alles um den geheimnisvollen Geschmack Umami. Auch wenn Umami erst im frühen 20. Jahrhundert als Geschmack entdeckt wurde, sorgt es für eine besondere Tiefe und Fülle in unserem Essen. Lebensmittel wie getrocknete Tomaten, Parmesan, Fleisch, Algen, Sojasoße, Maggi, Fermentiertes und Pilze sind reich an Umami und bereichern unsere Küche. Wir diskutieren die Entdeckung dieses Geschmacks, seine kulinarische Bedeutung und wie Umami unseren Gaumen verführt. Viel Spaß bei der Folge!

    CREDITS
    ProduzentInnen/Hosts: Marc Martin und Jasmin Cziborra

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