Larusée est une distillerie située à Fenin, dans le Val-de-Ruz, dans le canton de Neuchâtel, en Suisse. Avec son beau-père, sa femme et la grande famille de Larusée, Nicolas Nyfeler produit surtout de l'absinthe, mais aussi le premier pastis suisse, du gin et des créations uniques qui s'ajoutent au gré des saisons et des envies.

Grâce à Nicolas, on a appris plein de choses sur les différents alambics et sur la production d'absinthe et de pastis. A noter que depuis l'enregistrement de l'émission, Alcosuisse a en effet lancé une colonne de distillation à Aarberg, à partir de betteraves sucrières. Super initiative!

Cet épisode a été imaginé et produit par Les Gnologistes: Pierre-Olivier Bachmann et Anick Goumaz. PO Bachmann s'est chargé du montage et Jérémie Rognon de l'editing. La musique est signée par la Fanfare Balkanique.

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Bonne écoute et vive les spi suisses!

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