• 2024/07/16 「街にチーズ文化をつくる」CHEESE STAND藤川真至(#003) Crafty.radio

  • Jul 16 2024
  • Length: 48 mins
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2024/07/16 「街にチーズ文化をつくる」CHEESE STAND藤川真至(#003) Crafty.radio

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  • ●藤川真至（ふじかわしんじ）

    1981年岐阜県生まれ 大阪外国語大学（現大阪大学）イタリア語学科卒業。バックパッカー中にナポリピッツァに出会い現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。北イタリアのチーズ工房にて住み込みでチーズ作りの基礎を学ぶ。卒業論文は「イタリアの水牛モッツァレラ」。

    2005年名古屋のPIZZAレストラン勤務。2008年東京ドーナツショップでマネージャー勤務を経て、2012年6月「街に出来たてのチーズ」をコンセプトに「SHIBUYACHEESE STAND」オープン。国内外のコンクールにおいて様々な賞を受賞。チーズをより身近にするためにセミナーの開催や絵本、オウンドメディアを手がける。

    2016年5月、チーズ業界への功績が認められ「ギルド」叙任。
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