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📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on rencontre Hubert Piel, du Clos-Saint-Fiacre, à Orléans. Hubert, c'est une histoire de vie exceptionnelle. Une enfance difficile, une passion du vin née à 15 ans alors qu'il n'est pas du milieu, une soudaine transmission sur le domaine de sa femme, Bénédicte. Une volonté de bien travailler, qui a amené son domaine à être référencé sur les plus belles tables de France. Hubert, c'est aussi quelqu'un qui court. On en a parlé avec lui dans les 20 dernières minutes. Bonne écoute !

🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠Baltips⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠Balthaztory⁠ (le journal de la construction de Balthaz)

Bonne écoute !

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Chapitres :

0:00 Intro

03:52 Présentation, enfance, études, arrivée au domaine.

19:51 Reprendre et métamorphoser le domaine.

32:00 La naissance de l'appellation Orléans.

55:02 Le Domaine - Taille, éthique de travail

1:02:50 Un bon vin ? Vin de fruit, Bordeaux, les salons

1:11:55 Baisse de consommation, vin chez les jeunes.

1:22:21 L'avenir

1:31:14 : La course à pied, conclusion