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📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Élise Bougy, en Champagne. On fait la connaissance avec une vraie passionnée, à la double casquette d'agent, avec Les Bouchons d'Élise, mais aussi de vigneronne, avec le domaine qui porte son nom. Un retour sur Reims un peu contraint qu'elle transforme avec brio en une double réussite inspirante. Une rencontre riche, et des vins... fous !

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Chapitres :

0:00 Intro / Présentation de l’invitée

4:00 Présentation - Enfance - Arrivée dans le vin et début de carrière

17:05 Retour à Reims pour faire du vin et monter l’agence

34:55 Le Champagne

56:15 Le commerce, le domaine Elise Bougy

1:12:55 Les questions de la fin

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📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nous partons à la rencontre de Séb Pradal, né à Rodez, rapidement exilé à Toulouse puis Paris, cofondateur des Vinosaures, une agence qui représente des domaines et des maisons sur Paris, restaurateur à La Petite Régalade notamment, importateur de vin au Mexique ou consultant pour la série "Les Gouttes de Dieu", dispo actuellement. Un mec bien occupé, inspirant, vif, sympathique. Sa vie ressemble à une série à rebondissement, pour quelqu'un dont la passion première est de faire des choses avec ses potes, et qui se retrouve toujours dans de nouvelles histoires.

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Chapitres :

0:00 Introduction / Présentation

04:00 Aveyron, enfance, études

08:58 Sommelier en restaurant

15:00 Passage chez les Champagnes Feuillatte

22:15 Le début de la Java des Flacons (actuelle Java du Sud-Ouest)

28:53 Les Vinosaures

01:01:07 Restaurateur

01:20:07 Grossiste / Importateur de vin à l’étranger

01:29:35 Artiste fantaisiste - Les Gouttes de Dieu

01:37:15 Le vin, les potes, les énergies

01:49:25 Les questions de la fin

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📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec ⁠Paul-Henry Pellé⁠.⁠⁠⁠ Pas encore 40 ans, déjà une patte marquante sur ce domaine familial de Menetou-Salon, basé à Morogues, sur les terroirs les plus hauts et frais de cette appellation. La décision de devenir vigneron fut prise rapidement par Paul-Henry, le fait de revenir rapidement au domaine acté par le décès brutal de son papa, Eric, dans les années 90. Une transmission assurée par Julien Zernott entre les deux générations, qui rend l'histoire récente de ce domaine particulièrement intéressante. Et puis le Domaine Pellé, c'est des vins. Parcellaires, identitaires, droits, précis, quel bonheur de déguster avec Paul-Henry.

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Chapitres :

0:00 Intro

04:24 Présentation, enfance, formation

17:48 Historique du Domaine, Henry Pellé, Julien Zernott

35:40 Reprise par Paul-Henry

44:34 L’évolution des vins

49:47 Maneton-Salon

55:45 Baisse de consommation, vin désalcoolisé, impact carbone

01:05:35 Un bon vin ?

01:06:52 Le domaine aujourd’hui, l’équipe, le recrutement

01:24:13 L’avenir, les projets

01:26:10 La cuvée Morogues

01:34:05 Les questions de la fin