• Assiettes et fourchettes no.109 avec Philippe Mollé

  • Jul 30 2024
  • Length: 10 mins
  • Podcast

Assiettes et fourchettes no.109 avec Philippe Mollé

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  • Summary

  • Au sommaire de cette édition :

    • L’échalote cuisse de poulet, le bonheur des chefs
    • Attention au faux wagyu ou bœuf de Kobe
    • Les viandes marinées à l’avance ?
    • Tomates ancestrales, la nouvelle mode de consommation
    • Les légumes moches : tout aussi bons
    • Soupe de petits fruits à la verveine


    Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.


    Une réalisation de Bruno Guglielminetti



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