في هذه الحلقة من البودكاست، يدعوكم ريكاردو كرم للتعمّق في العالم الديناميكي لكلود طحومي، أحد مؤسسي Crepaway، سلسلة مطاعم شهيرة تحتفل بالذكرى الأربعين لتأسيسها. قام طحومي، جنباً إلى جنب مع شقيقه شارل، بتأسيس مطعم Crepaway في عام ١٩۸٤، ممّا أدى إلى إنشاء علامة تجارية اتسّمت بأجوائها النابضة بالحياة وقائمة طعامها الانتقائية.
ولد كلود طحومي في لبنان، وقد أبحر في صناعة المطاعم بمرونة وابتكار، وتغلّب على التحديات التي فرضتها التقلّبات الاقتصادية وعدم الاستقرار السياسي في البلاد. وتحت قيادته، قامت Crepaway بتوسيع نطاق عملها خارج لبنان، وفتحت امتيازات في مصر والمملكة العربية السعودية ونيجيريا وقطر. على الرغم من السوق التنافسية والتي لا يمكن التنبؤ بها في كثير من الأحيان، فإنّ رؤيته الإستراتيجية وتفانيه في الحفاظ على المعايير العالية قد عزّزت مكانة Crepaway كشركة رائدة في قطاع تناول الطعام غير الرسمي.
انضموا إلى ريكاردو كرم في استكشاف رحلة كلود طحومي في مجال ريادة الأعمال، والتحديات التي واجهها، ورؤيته لمستقبل Crepaway.

In this podcast episode, Ricardo Karam invites you to delve into the dynamic world of Claude Thoumy, one of the founders of Crepaway, a renowned casual dining chain celebrating its 40th anniversary. Thoumy, alongside his brother Charles, established Crepaway in 1984, creating a beloved brand known for its vibrant atmosphere and eclectic menu.

Born in Lebanon, Claude Thoumy has navigated the restaurant industry with resilience and innovation, overcoming challenges posed by the country's economic fluctuations and political instability. Crepaway has become synonymous with quality dining and a lively ambiance, featuring a menu that blends international flavors with local charm. Under his leadership, Crepaway has expanded its reach beyond Lebanon, opening franchises in Egypt, Saudi Arabia, Nigeria and Qatar. Despite the competitive and often unpredictable market, his strategic vision and dedication to maintaining high standards have solidified Crepaway's position as a leader in the casual dining sector.

Join Ricardo Karam in exploring Claude Thoumy's entrepreneurial journey, the challenges he has faced, and his vision for the future of Crepaway.

في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتعمّق في عالم هرير دياربكريان النابض بالحياة والخيال. ولد هرير في بيروت عام ١٩٤٦، وبدأت رحلته الفنية باكراً، مستلهماً أفكار جاره ومعلّمه الفنان الفرنسي رامبو. بدأ مسيرته الفنية في رسم المناظر الطبيعية والصور الشخصية، وهو يدرس الهندسة المعمارية الداخلية في الأكاديمية اللبنانية للفنون الجميلة. مع بلوغه سن الثامنة عشرة، كان قد حصل بالفعل على إشادة من النقاد، وفاز بجوائز مرموقة لتصميمه لنسيج القصر الرئاسي في بيروت عرض أعماله في صالون الخريف السنوي لمتحف سرسق. أخذته مسيرته المهنية إلى مدن أوروبية مختلفة، بما في ذلك باريس وأثينا، حيث اكتسب متابعة دولية. وعلى الرغم من تخليه عن التصميم المعماري للتركيز على الفنون الجميلة، إلاّ أنّ خلفيته المعمارية تظهر بوضوح في لوحاته التي تتميّز بتركيبات منطقية ومتوازنة مليئة بالأشكال والأشكال والأنماط المتكررة. تعمل لوحاته النابضة بالحياة على تفكيك الأشكال الشائعة من سياقها، وتبث حياة جديدة فيها وتخلق عالماً خيالياً ملوّنًاً.
في هذا الحديث مع ريكاردو كرم، أنتم مدعوون للانغماس في عالم هرير دياربكريان الساحر، الفنان الذي ما يزال إبداعه يأسر الجماهير في جميع أنحاء العالم.

In this podcast episode, join Ricardo Karam as he delves into the vibrant and imaginative world of Hrair Diarbekirian known for his colorful and whimsical paintings. Born in Beirut in 1946, Hrair's artistic journey began early, inspired by his neighbor and schoolteacher, the French artist Rimbaud. Hrair started his artistic career painting landscapes and portraits, eventually studying interior architecture at the Académie Libanaise des Beaux-Arts (ALBA) while also taking painting classes with Henri Fortier. By the age of 18, he had already garnered critical acclaim, winning prestigious awards for his tapestry design for Beirut’s presidential palace and his work exhibited at the Sursock Museum’s annual Salon d’Automne.

Hrair's career took him to various European cities, including Paris and Athens, where he gained an international following. Despite abandoning architectural design to focus on fine art, his architectural background is evident in his paintings, which are characterized by logical, balanced compositions filled with repetitive forms, figures, and patterns. His vibrant canvases decontextualize common forms, breathing new life into them and creating a colorful, imaginary universe.
Through Ricardo Karam's insightful conversation, you are invited to immerse yourselves in the enchanting universe of Hrair Diarbekirian, an artist whose creativity and vision continue to captivate audiences worldwide

في هذه الحلقة من البودكاست، يدعوكم ريكاردو كرم للتعمّق في عالم أحمد حجازي المؤثّر والمروّع، المراسل الفلسطيني الذي أسرت تغطيته لحرب غزة الجماهير وأطلعتهم في جميع أنحاء العالم. ويتميّز عمل حجازي بشجاعته وتصميمه على توثيق الحقائق الوحشية للصراع، وغالباً ما يكون ذلك بمخاطر شخصية كبيرة.
وُلد حجازي ونشأ في غزة، وتأثّرت تقاريره بشدّة بتجاربه المباشرة مع الاضطرابات المستمرة والمرونة التي تعيشها المنطقة. بصفته مراسلاً على الأرض، قدّم رؤى لا مثيل لها حول القتال الشرس في المناطق الحضرية والغارات الجوية والنزوح الجماعي التي ميّزت الصراع الأخير بين إسرائيل وحماس. وعلى الرغم من التهديد المستمر لحياته، يظلّ حجازي ملتزماً مهمته المتمثّلة في تسليط الضوء على الأزمات الإنسانية التي تتكشف في غزة.
من خلال اللقاء مع ريكاردو كرم، سيكتسب المستمعون والمشاهدون فهماً لسعي حجازي الدؤوب إلى الحقيقة والعدالة في واحدة من أخطر البيئات في العالم بالنسبة للصحفيين.

In this podcast episode, Ricardo Karam invites you to delve into the impactful and harrowing world of Ahmad Hijazi, a Palestinian journalist whose coverage of the Gaza war has captivated and informed audiences worldwide. Hijazi's work is distinguished by his courage and determination to document the brutal realities of the conflict, often at great personal risk.
Born and raised in Gaza, Hijazi's reporting is deeply influenced by his firsthand experiences of the region's enduring turmoil and resilience. As a reporter on the ground, he has provided unparalleled insights into the fierce urban combat, airstrikes, and mass displacement that have characterized the recent conflict between Israel and Hamas. Despite the constant threat to his life, Hijazi remains committed to his mission of shedding light on the humanitarian crises unfolding in Gaza.
Through Ricardo Karam's engaging interview, listeners will gain an understanding of the motivations and challenges that drive Hijazi's relentless pursuit of truth and justice in one of the world's most dangerous environments for journalists.

في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتعمّق في الرحلة الملهمة لسميرة معتوق، القوة الرائدة وراء إحدى العلامات التجارية المرموقة للقهوة في الإمارات العربية المتحدة. تعيش سميرة معتوق في أبو ظبي، وهو دليل على تفانيها في حرفة تحميص القهوة ومزجها، وهو إرث يعود تاريخه إلى عام ١٩٦۰ في بيروت. تشاركنا سميرة معتوق رحلتها من بيروت إلى أبو ظبي، رحلة أدّت إلى تنمية العلامة التجارية للقهوة الخاصة بعائلتها لتصبح رمزاً عالمياً للجودة والأصالة. تحت قيادتها، حافظت علامتها التجارية على تراث القهوة العربية وطوّرته، حيث قدمت مجموعة من الخلطات التقليدية والحديثة. تمّ تصنيع كل منتج بعناية فائقة، مما يضمن أنّ كل فنجان يعكس النسيج الثقافي الغني لأصوله. تمتدّ مساهمات معتوق إلى ما هو أبعد من الأعمال، فهي تعزّز علاقة المجتمعل بالقهوة، وتؤكد على دورها في الضيافة والتفاعل الاجتماعي. من خلال هذا الحديث مع ريكاردو كرم، تستكشف إرث ومستقبل إمبراطوريتها العطرة، وتحتفل برؤية التميّز والابتكار.

In this podcast episode, join Ricardo Karam as he delves into the inspiring journey of Samira Maatouk, the pioneering force behind one of the UAE’s most prestigious coffee brands. Based in Abu Dhabi, Maison Samira Maatouk is a testament to her dedication to the craft of coffee roasting and blending, a legacy dating back to 1960 in Beirut. Maatouk captivates audiences by sharing her journey from Beirut to Abu Dhabi, growing her family’s coffee brand into an international symbol of quality and authenticity.

Under her leadership, the brand has preserved and evolved the heritage of Arabic coffee, offering an array of traditional and modern blends. Each product is crafted with meticulous care, ensuring every cup reflects the rich cultural tapestry of its origins. Maatouk’s contributions extend beyond business; she fosters a community around coffee, emphasizing its role in hospitality and social interaction.
Through Ricardo Karam’s engaging conversation, you explore the legacy and future of Maison Samira Maatouk, celebrating a vision of excellence and innovation

في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع تراثها الثقافي. باعتبارها مؤلّفة حائزة على جوائز، قامت بتأليف العديد من كتب الطبخ التي توفّر نافذة على النكهات والتقنيات المتنوّعة في المنطقة. تعمل مدوّنتها ووجودها على وسائل التواصل الاجتماعي على زيادة تأثيرها، حيث تشارك وصفات أصلية ونصائح طهي وقصصاً آسرة من رحلاتها. تتألّق براعة أنيسة الصحفية في رواياتها الجذابة، التي تمزج السياق التاريخي مع الحكايات الشخصية، مما يجعل عملها استكشافاً مبهجاً لكل من الطعام والثقافة. في هذا الحديث مع ريكاردو كرم، يمكنكم إلقاء نظرة حميمة على مغامرات أنيسة حلو في الطهي، ورؤيتها في المشهد الغذائي المتطوّر، ومهمتها في الحفاظ على تراث الطهي الغني في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط والاحتفال به .

In this podcast episode, join Ricardo Karam as he delves into the multifaceted world of Anissa Helou, an acclaimed cook, blogger, and journalist who has become a celebrated authority on Middle Eastern and Mediterranean cuisine.

Born in Lebanon and raised amidst rich culinary traditions, Helou's passion for food is deeply intertwined with her cultural heritage. As an award-winning author, she has penned numerous cookbooks that offer a window into the diverse flavors and techniques of the region. Her blog and social media presence further amplify her influence, as she shares authentic recipes, culinary tips, and captivating stories from her travels. Helou's journalistic prowess shines through in her engaging narratives, which blend historical context with personal anecdotes, making her work a delightful exploration of both food and culture.

In conversation with Ricardo Karam, you are treated to an intimate glimpse into Anissa Helou's culinary adventures, her insights into the evolving food landscape, and her mission to preserve and celebrate the rich culinary heritage of the Middle East and Mediterranean.

في هذه الحلقة من البودكاست، يدعوكم ريكاردو كرم لاستكشاف العالم الغامض والسريالي لغازي باكر، وهو فنان لبناني تأسر لوحاته بتفاصيلها المعقدة وخيالها الحي. لقد نحت باكر، وهو رسام علّم نفسه بنفسه، مكانة فريدة في المشهد الفني المعاصر باستخدامه الجريء للألوان والتركيبات الديناميكية. وُلِد في بيروت، وتأثّرت أعماله بشدة بتاريخ المدينة المضطرب وثقافتها النابضة بالحياة. تعتبر لوحاته بمثابة وليمة بصرية، حيث تدمج الأشكال المجرّدة مع العناصر التصويرية لخلق روايات تشبه الحلم وتتحدى الإدراك وتثير الفكر. غالباً ما يتميّز فنه بزخارف متكرّرة من الطبيعة والأساطير والنفس البشرية، مما يعكس افتتانه بالعقل الباطن والتفاعل بين الواقع والخيال. من خلال هذا الحديث مع ريكاردو كرم، اكتشفوا الإلهام والتطلّعات التي تحرّك عملية غازي باكر الإبداعية، واختبروا النسيج الغني لرؤيته الفنية التي تبهر وتلهم الجماهير في جميع أنحاء العالم.

In this podcast episode, Ricardo Karam invites you to explore the enigmatic and surreal universe of Ghazi Baker, a Lebanese artist whose paintings captivate with their intricate detail and vivid imagination. Baker, a self-taught painter, has carved a unique niche in the contemporary art scene with his bold use of color and dynamic compositions. Born in Beirut, his work is deeply influenced by the city's tumultuous history and vibrant culture. Baker's paintings are a visual feast, merging abstract forms with figurative elements to create dreamlike narratives that challenge perception and provoke thought. His art often features recurring motifs of nature, mythology, and the human psyche, reflecting his fascination with the subconscious and the interplay between reality and fantasy.

Through Ricardo Karam's engaging interview, discover the inspirations and aspirations that drive Ghazi Baker's creative process, and experience the rich tapestry of his artistic vision that is mesmerizing and inspiring audiences around the world.

في هذه الحلقة من البودكاست، يدعوكم ريكاردو كرم لاكتشاف رحلة سمر سيراكي دي بوتافوكو، الصحفية السابقة والمدوّنة المؤثّرة الرائدة التي تحتفي بدمج التأثيرات اللبنانية والباريسية. تتجلى اهتمامامات سمر بالأسلوب المميّز لسرد القصص. في روايتها الأولى "العيش بدون ضوضاء"، التي نُشرت عام ۲۰۲۲ عن إصدارات تشارلستون وعلى الرغم من ما يوحي به العنوان من هدوء، فإنّ رواية سمر ترسم صورة حية للمرونة والمقاومة. من خلال رحلة بطلة الرواية، نستكشف المعارك الصامتة التي تدور رحاها في الداخل، والقوة الهادئة الموجودة في الشدائد، والقوة الدائمة للابتسامة في مواجهة تحديات الحياة.انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتعمّق في عالم سمر سيراكي دي بوتافوكو الملبّد والمؤثر، الذي تمتلك كلماته القدرة على إحداث ضجة في رؤوسنا وأرواحنا، "أبعد من الكلمات".

Silent Strength: The Inspiring Story of Samar Seraqui de Buttafoco
In this podcast episode, Ricardo Karam invites you to discover the remarkable journey of Samar Seraqui de Buttafoco, a former journalist, influential blogger, and pioneer of Frenchy style. Known by the acronym @ulap (a Lebanese in Paris), Samar has left an indelible mark on the world of fashion and literature. As the founder of the Philiaworld and das.mot brands, Samar has cultivated a unique and vibrant aesthetic that celebrates the fusion of Lebanese and Parisian influences. Her keen eye for style and storytelling is exemplified in her debut novel, "Living Without Noise", published in 2022 with Charleston Editions, an imprint of Leduc Editions. Despite the title's suggestion of tranquility, Samar's novel paints a vivid portrait of resilience and survival. Through her protagonist's journey, she explores the silent battles waged within, the quiet strength found in adversity, and the enduring power of a smile in the face of life's challenges.

Join Ricardo Karam as he delves into the profound and poignant world of Samar Seraqui de Buttafoco, whose words have the power to make a noise in our heads and souls, "beyond words".

في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يزيل النقاب عن الرحلة الرائعة لسيمون فتال، الفنانة متعددة المواهب التي تتناغم حياتها وعملها مع مزيج فريد من التأثيرات الثقافية والتعبير الفني. بصوتها الرنان الممزوج بلكنات الفرنسية والعربية، تأسر فتال الجمهور بحضورها الجذاب ورؤيتها الفنية المميّزة. ولدت فتال في سوريا وتشكّلت من خلال حياة الترحال، وتتجاوز ممارسة فتال الفنية الحدود، لتشمل الرسم والنحت والترجمة والنشر. تعكس مجموعة أعمالها الانتقائية نشأتها البدوية، حيث تستمد الإلهام من تجاربها الثقافية المتنوعة في فرنسا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة، ولبنان. رسخت فتال مكانتها كرائدة في عالم النشر، حيث دافعت عن العناوين المغامرة والتجريبية التي تتحدى الأعراف التقليدية. بالإضافة إلى مساعيها الفنية، تشترك فتال في شراكة عميقة مع الشاعرة والرسامة إيتيل عدنان، التي أقامت معها اتحاداً ديناميكياً وملهماً لأكثر من أربعة عقود. تُعد شقتهم المشتركة في الحي اللاتيني بباريس بمثابة ملاذ للإبداع، مليئة بالفن التصويري والمنحوتات المثيرة للذكريات التي صقلتها فتال والتي تربط بين عوالم العصور القديمة والحداثة. من خلال محادثة ريكاردو كرم ، أنتم مدعوون للتعمق في عالم سيمون فتال الآسر، الفنانة صاحبة الرؤية التي لا تزال إبداعاتها تأسر القلوب والعقول في جميع أنحاء العالم.

In this podcast episode, join Ricardo Karam as he unravels the fascinating journey of Simone Fattal, a multi-talented artist whose life and work resonate with a unique blend of cultural influences and artistic expression. With a sonorous voice tinged with accents of French and Arabic, Fattal captivates audiences with her magnetic presence and distinctive artistic vision. Born in Syria and shaped by a life of itinerancy, Fattal's artistic practice transcends boundaries, encompassing painting, sculpture, translation, and publishing. Her eclectic body of work reflects her nomadic upbringing, as she draws inspiration from her diverse cultural experiences in France, the UK, the US, and Lebanon. As the founder of Post-Apollo Press, Fattal has established herself as a trailblazer in the world of publishing, championing adventurous and experimental titles that challenge conventional norms. In addition to her artistic pursuits, Fattal shares a profound partnership with poet and painter Etel Adnan, with whom she has forged a dynamic and inspiring union for over four decades. Their shared apartment in Paris's Latin Quarter serves as a sanctuary of creativity, filled with Fattal's evocative collages and sculptures that bridge the realms of antiquity and modernity. Through Ricardo Karam's engaging conversation, listeners are invited to delve into the captivating universe of Simone Fattal, a visionary artist whose creativity continues to captivate hearts and minds worldwide