• Ep. 212 - Come migliorare la qualità del vino

  • Jul 5 2024
  • Length: 5 mins
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Ep. 212 - Come migliorare la qualità del vino By cover art

Ep. 212 - Come migliorare la qualità del vino

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  • L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Lentilactobacillus hilgardii: Potenzialità Enzimatiche e Impatto sulla Qualità del Vino” redatto per noi da Giorgio Gargari, pubblicato sul nostro blog.
    In questo articolo si approfondisce la fermentazione alcolica e malolattica come processi cruciali nella creazione del vino, in particolare l'utilizzo del batterio Lentilactobacillus hilgardii al posto del più comune batterio Oenococcus oeni. Buon ascolto!
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