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  • Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero

    Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero
    Jul 28 2024
    ¿Por qué pollas montas un bar? esta es una de las muchas preguntas que le hicimos a Ramón Nogueras en este capítulo de Gastrómada. No te pierdas esta increíble entrevista Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 hr and 21 mins
  • Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco

    Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco
    Jul 23 2024
    Después de un análisis exhaustivo llegamos a la conclusión que la incompetencia para gestionar un activo como el turismo nos llevará a la más oscura de las cuevas. Gran charla con el aún más grande Javier G. Recuenco. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 hr and 24 mins
  • Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind

    Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind
    Jul 16 2024
    Volvemos a la carga después de una semana de descanso con la retrasmisión de nuestro reportero Félix en la velada de Ibai en el Santiago Bernabéu y terminamos comentando los pros y contras de trabajar para las grandes compañías de alimentación con l Burger de Dabiz Muñoz. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 hr and 24 mins
  • Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?

    Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?
    Jul 2 2024
    Nacho Lurbe, tendero. Aunque todos le conocen como Nacho Unipro. Es un vendedor de uniformes para hostelería que recorre cientos de restaurantes al año. Unas veces como comercial y muchas como comensal. Se hace llamar inspector por una broma que hizo el día De los Santos Inocentes del 2019 cuando imprimió unas tarjetas de visita y las publicó en redes sociales. Irónico, sin pelos en la lengua, crítico con la crítica y disfrutón en el más amplio sentido de la palabra. Cocina, ciencia y puta paciencia
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    1 hr and 31 mins
  • Capítulo 90. ¿Quién está ganando dinero con el delivery? ¿Es un gran estafa?

    Capítulo 90. ¿Quién está ganando dinero con el delivery? ¿Es un gran estafa?
    Jun 28 2024
    En un momento en el cual el delivery se muestra como una necesidad para todo negocio de hostelería, empiezan a surgir voces que discrepan y hablan de lo absurdo de la situación. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 hr and 21 mins
  • Capítulo 89.The 50 Best Restaurant, cerveza artesana para todos y se acabó la fiesta

    Capítulo 89.The 50 Best Restaurant, cerveza artesana para todos y se acabó la fiesta
    Jun 10 2024
    Seguimos dando que hablar con cada programa y en esta ocasión no iba a ser de otra manera..... Cap.90.|GASTRÓMADA| Review 50 BEST, reconocimientos y guías gastronómicas. Patrocinio: Gema y Javier https://youtube.com/live/TgI0eDRKPjk?feature=share Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 hr and 33 mins
  • Capítulo 88. los camareros ganarán 3.000 y la comida será en 3D

    Capítulo 88. los camareros ganarán 3.000 y la comida será en 3D
    May 31 2024
    ¿Cuánto puede llegar a ganar un camarero? en esta ocasión con metemos a analizar a fondo las predicciones de Ferran Adria sobre los salarios en un futuro cercano, el aumento de precios y lo rematamos con la comida en 3D. Cocina, ciencia y puta pacencia.
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    1 hr and 22 mins
  • Cap.87 Gastrómada. Lo que crees que es normal en hostelería, pero NO debería de serlo tanto (FUAAAK)

    Cap.87 Gastrómada. Lo que crees que es normal en hostelería, pero NO debería de serlo tanto (FUAAAK)
    May 21 2024
    En este capítulo hacemos un recorrido por todo eso que hace unos años (más de los que nos gustaría a Félix y a mi) era normal en hostelería y ahora no lo es, lo que es normal y dejará de serlo y por supuesto sacamos la bola de cristal para saber lo que será normal en unos años. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 hr and 23 mins