Nous vous présentons Maurice Causse, centenaire, éleveur et propriétaire du buron de Canuc, près de la Croix des trois évêques, à quelques kilomètres au-dessus du village d’Aubrac. Il a connu sa première transhumance à 17 ans en 1940 avec son père à Nasbinals. En 1968, il achète le buron de Canuc pour y monter ses bêtes et fabriquer le fromage. Avec le manque d’hommes, l’un des trois derniers burons de l’Aubrac en activité ferme en 1998. L’aligot sera toujours servi jusqu’en 2021. Il nous a reçu chez lui avec son fils dans la maison familiale à Gages pour évoquer ses souvenirs. Bonne écoute à vous.

Bienvenue sur le Podcast de l’association Burons des 4 frères : il était une fois au buron. Notre association met en avant le patrimoine de l’Aubrac en réhabilitant les burons, anciennes maisons de berger où l’on fabriquait la fourme durant l’estive. Nous allons aujourd’hui à la rencontre des acteurs et actrices du territoire qui ont marqué et marquent encore par leur vie et leur engagement la belle région de l’Aubrac. Aujourd’hui nous vous présentons Raymond Amat, nous l’avions invité au buron des Enguilhens il y a deux ans, pour qu’il nous livre son témoignage. Il commenca en 1948 à 12 ans, à travailler au buron pour aider son père, il fut deux fois roul et trois fois bedelier, puis en 1954 monte à la capitale pour vendre du charbon. Découvrez aussi durant ce podcast les secrets pour préparer l’aligot !!

Bienvenue sur le Podcast de l’association Burons des 4 frères, il était une fois au buron.

Notre association met en avant le patrimoine de l’Aubrac en réhabilitant les burons, anciennes maisons de berger où l’on fabriquait la fourme durant l’estive.
Nous allons à la rencontre des acteurs et actrices du territoire qui ont marqué et marquent encore par leur vie et leur engagement la belle région de l’Aubrac.
Dans ce deuxième épisode nous évoquerons la vie au buron ainsi que la fabrication du fromage : la Fourme.