• Juice it up - Il futuro del cibo

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Juice it up - Il futuro del cibo

By: Juice
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  • Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

    In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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  • 155. Un po' contadini e un po' ristoratori - Luca Grasselli di Cascina Lago Scuro

    155. Un po' contadini e un po' ristoratori - Luca Grasselli di Cascina Lago Scuro
    Jul 29 2024
    Perché tutti vogliono mangiare a Cascina Lago Scuro?

    Abbiamo intervistato Luca Grasselli, proprietario di Cascina Lago Scuro.

    Cascina Lago Scuro nasce negli anni Novanta da un’intuizione dei genitori di Luca che decisero di rimettere in piedi una cascina di famiglia, aprendo un’azienda agricola, un ristorante e successivamente un caseificio.

    Luca dopo gli studi in filosofia e un master all’UNISG decide di tornare a casa e prendere in mano il progetto di famiglia.

    Dal 2012, Luca, sua moglie e i suoi genitori hanno trasformato Cascina Lago Scuro esplorando tantissime declinazioni dell’enogastronomia attraverso progetti specifici.

    Caseificazione, ristorazione, panificazione, agricoltura, arte e tanto tanto altro.

    Oggi Cascina Lago Scuro è una meta enogastronomica ambita dagli appassionati, che si mettono in fila con mesi di anticipo.

    Pronti? Si parte!


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    41 mins
  • 154. Dalla cucina di casa allo scaffale del supermercato - Clementina Makula di Clemi's Market

    154. Dalla cucina di casa allo scaffale del supermercato - Clementina Makula di Clemi's Market
    Jul 22 2024
    Come si passa da una granola preparata nella cucina dei genitori allo scaffale di Esselunga?

    Lo abbiamo chiesto a Clementina Makula, fondatrice di Clemi’s Market, l’azienda che cerca di far sentire bene le persone partendo dalla colazione.

    Partendo dalla cucina dei genitori, Clementina nel 2020 ha iniziato a cucinare la sua granola e venderla ad alcuni amici.

    Oggi Clemi’s Market ha una gamma di prodotti certificati biologici per la colazione e la merenda e da qualche mese è presente anche sugli scaffali di Esselunga.

    Con Clementina abbiamo parlato della sua vita, dall’incidente a 14 anni, fino alla decisione di lasciare un percorso standard per seguire la sua visione.

    Abbiamo approfondito come il brand Clemi’s Market è stato costruito e le strategie di comunicazione utilizzate.

    Pronti? Si parte!


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    52 mins
  • 153. Sicilia, the new California - Arianna Occhipinti

    153. Sicilia, the new California - Arianna Occhipinti
    Jul 15 2024
    Come trasformare una filosofia di produzione naturale in un case study di successo?

    Ce lo siamo chiesti e se l'è chiesto anche la Harvard Business School nello scrivere un caso studio sul successo di Arianna Occhipinti.

    Torniamo a parlare di vino con una delle produttrici vitivinicole che maggiormente ha influenzato le nuove generazioni di viticoltori italiani e internazionali.

    L'azienda di Arianna Occhipinti è nata 20 anni fa a Vittoria, in provincia di Ragusa, in Sicilia.

    L'Agricola Occhipinti lavora in biodinamica e segue una filosofia unica, caratterizzata da naturalità, leadership femminile e valorizzazione del territorio.

    Abbiamo parlato di fare vino in Sicilia, di vino siciliano nel mondo e di come trasformare una filosofia
    in un progetto di successo.

    Pronti? Si parte!

    Link:

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    35 mins
Art Leadership Food & Wine Economics Politics & Government
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