Eigentlich ist doch genug Fisch für alle da. Eigentlich.

Wir nehmen uns aber viel mehr als wir brauchen. Und das alles trotz verschiedener Regelungen.

Es sind aber leider viele wichtige Dinge im Fischfang nicht geregelt.

Was ist eigentlich "Fischsaison"? Greenwashing und CO2 Fußabdruck sind Thema.

Und wir sprechen darüber, wo wir unseren Fisch herbekommen und warum wir unsere hohe Qualität garantieren können.

Spannend wichtiges erzählt vom Fischhändler Karl Niehusen, Inhaber und Geschäftsführer von Hummer Pedersen aus Hamburg.

Karl Niehusen, erfolgreicher Fischgroßhändler, weit über die Stadtgrenzen Hamburgs bekannt in der gehobenen Gastronomie, wird von Michael Freitag vorgestellt, bevor es in den nächsten Folgen ans Eingemachte geht.

Nachhaltigkeit, Zertifikate, Fangmethoden, Preisgestaltung, Überfischung... So viele Themen, die unbedingt angesprochen werden müssen, um einen anderen Einblick zu bekommen.

In der heutigen Folge geht es aber erst einmal nur um Karl. Karl Niehusen, Inhaber und Geschäftsführer von Hummer Pedersen aus Hamburg.

Viel Spaß!