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Pauline est rédactrice web, coach Instagram, autrice et fait des ateliers sur l’organisation. Elle vit à Lille avec son mari et ses deux enfants. Grande gourmande et passionnée de livres de cuisine, elle fait beaucoup à manger chez elle et quand elle déguste des choses à l’extérieur elle privilégie les maisons d’exception.

Son premier souvenir sucrée la ramène à son enfance, lorsque son père ramenait des pâtisseries le dimanche en revenant de la boulangerie. Et parmi ces pâtisseries, celle qui lui rappelle le plus de souvenir c’est le gland ! Encore appelé salambo, c’est un gros chou à la crème pâtissière recouvert d’un glaçage vert chimique comme Pauline le dit.

Avec Pauline, on a parlé de l’impact de la nourriture sur le corps à l’adolescence, de comment apprendre à ses enfants ce qui est bon à manger ou pas, mais on a aussi fait toutes les blagues possibles sur le gland !

Pauline nous a partagé ses adresses préférées:

Côté pâtisserie, elle cite Meert et L’ogre de Carrouselberg à Lille.

Côté resto: L'auberge du Forgeron à Seclin

Article sur la différence entre gland et salambo: https://www.slate.fr/story/211324/gland-salammbo-patisserie-choux-gateau-disparu-mode-boulangerie

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Pour ce tout premier épisode, partons à la rencontre de Solenne Bocquillon-Le Goaziou, cheffe d'entreprise et créatrice de l'application Soft Kids. Après des années dans les ressources humaines, elle découvre l'importance des soft skills pour le futur du travail. Maman de 3 enfants, elle crée Soft Kids pour aider les enfants à développer des compétences comportementales dès leur plus jeune âge.

Au-delà de son expertise, Solenne est une passionnée de découvertes culinaires. Dans l'épisode, elle partage ses expériences dans des restaurants prestigieux et ses souvenirs d'enfance de gâteaux faits par sa maman. Aujourd'hui, elle partage sa passion avec sa famille et crée de nouveaux souvenirs culinaires avec ses enfants.

Elle évoque également son gâteau d'enfance, le fameux gâteau du club des amies de Barbie, une recette aux pommes caramélisées. Vous pouvez obtenir la recette en vous abonnant à la newsletter sur le site honorevousguide.fr.

Plongez dans cet épisode pour découvrir les chemins passionnants et gourmands de Solenne, entre entrepreneuriat, soft skills et plaisirs sucrés.

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• Internet : https://www.softkids.net/

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Léa est la créatrice du podcast Papilles, une quête du dessert parfait qu’elle mène en interviewant des chefs, chocolatiers et pâtissiers hommes et femmes. Elle vient du monde de la communication et a très vite compris qu’elle était passionnée par la vidéo et le cinéma. Cependant, elle décide d’explorer d’autres univers et atterri dans le monde des podcasts en 2019. Depuis, elle s'est lancée en freelance dans ce domaine, pour pouvoir intégrer Papilles à son quotidien. Aujourd’hui, elle s’occupe de la production de podcasts pour d’autres entreprises dans des domaines totalement différents de la gastronomie.

Dans cet épisode, Léa revient sur son enfance baignée dans la gourmandise et nous raconte pourquoi elle s’est mise à faire des gâteaux. Elle se rappelle les repas de famille qui ne pouvaient pas se terminer sans un dessert et de toutes ces recettes simples mais remplies de bons souvenirs qui ont bercé son enfance. Alors, tiramisu ou fondant au chocolat pour le dessert d’enfance ? Réponse au moment de la dégustation ! Et pour avoir la recette, il faut vous inscrire à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr.

Les références citées dans l’épisode :

• Jeffrey Cagnes : https://jeffreycagnes.fr/
• Claire Heitzler : https://www.patisserie-claire.com/
• Rozo à Lille https://restaurant-rozo.fr/fr/
• Villa9Trois à Montreuil : https://villa9trois.com/

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• Instagram : https://www.instagram.com/learvrd/
• LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/léa-reverdy-409852158/
• Son site internet : https://leareverdy.com/

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Retrouvez un extrait de ma conversation avec Léa Reverdy, créatrice et hôte du podcast Papilles mais surtout gourmande depuis toujours.

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Retrouvez un extrait de ma conversation avec Mathilde Dubois, partie en van à la rencontre des artisans français et créatrice des cartes routières Vaniti Vadrouille.

Le lien de la campagne Kiss Kiss Bank Bank pour la production des cartes : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/vanitivadrouille

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• LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/mathilde-dubois-795b08141/

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Quand on parle de souvenirs sucrés d’enfance, on ne peut pas éviter le sujet des biscuits industriels ! Je ne pouvais donc pas laisser passer l’opportunité de discuter avec Pauline, mon amie mais également responsable communication pour le groupe Biscuit International. Elle nous raconte les dessous de la production de biscuits à l’échelle industrielle mais surtout les différences culturelles qui influencent la commercialisation de ces biscuits. Qui aurait cru que les tartelettes à la fraise avaient tant de succès en Corée du Sud ?

Cet épisode est aussi l’occasion de revenir sur l’enfance de Pauline pour qui gourmandise rime avec convivialité et partage. Curieuse de nature, aujourd’hui elle aime faire découvrir de nouvelles saveurs à sa fille qui répondra peut-être plus tard que ses premiers souvenirs sucrés sont les biscuits que maman ramenait du travail. Pour Pauline, son gâteau d’enfance c’est plutôt une recette de sa grand-mère. Un gâteau qui lui évoque le réconfort mais qu’elle n’a pourtant pas mangé depuis très longtemps. Un beau moment de dégustation en perspective. Pour avoir la recette de ce dessert d’enfance, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr.

Les références citées dans l’épisode :

• Sicard : https://www.sicard-saveurs.fr/
• Apicius : https://restaurant-apicius.com/
• TOMO : https://patisserietomo.fr/

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Avant la sortie de l'épisode complet, je vous propose un extrait de ma conversation avec Pauline Malapert dont la vie tourne autour des biscuits !

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