• Le orecchiette - Episodio 4

  • Oct 18 2023
  • Length: 12 mins
  • Podcast

Le orecchiette - Episodio 4 By cover art

Le orecchiette - Episodio 4

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  • Summary

  • Cosa c’entra il trullo pugliese con un piatto conteso?
    Un po’ c’entra.
    Le tegole scure si chiamano chiancarelle, e non a caso quello è il nome con il quale a Taranto indicano i dischi di pasta a forma di cupola per i quali la Puglia è universalmente nota, cioè le orecchiette. Nell’archivio della chiesa di San Nicola di Bari, però, è conservato un atto datato 1596 che sposterebbe a Bari l'origine di questo piatto conteso.

    CREDITS

    “Piatti Contesi” è un podcast di DIT - Distribuzione italiana per i supermercati SISA scritto da Igor Principe con la collaborazione di Francesca Sanzo.
    La voce è di Alessandro di Paola.
    Editing e sound design di Filippo Baietti Malavolti.
    Fonico di studio: Simone Casadio Pirazzoli.
    Artwork: Andre Baietti Malavolti.
    Un ringraziamento speciale a Elisabetta Solito per la cortese partecipazione.
    Produzione: Epta Media.

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