Hop là, chaud devant !

Voici la nouvelle création originale Kidsono, en partenariat avec Gallimard Jeunesse : Madeleines de Chef.fes.

Avec ce podcast et ce livre, nous souhaitons initier les enfants à la cuisine. Les inspirer pour leur donner le goût de bien manger.

Pour cela, qui de mieux que des chef.fes racontant comment ils sont tombés amoureux de la cuisine et qui font avec eux LA recette de leur enfance… leur propre Madeleine de Chef.fe !

Alors attachez vos serviettes et vos ceintures, parce que la cuisine ne connaît pas de frontière, et avec eux, nous allons faire le tour du monde !

Avec les chef.fes Alessandra Montagne, Adeline Grattard, Andrea Sham, Chloé Charles, Claire Bergé-Lefranc, Connie Zagora, Ecaterina Paraschiv, Harouna Sow, Julia Sedefdjian, Kazuyuki Tanaka, Robert Mendoza et Simone Tondo.

Un programme à déguster en famille sur toutes les plateformes de podcast à partir du 2 mars, et en librairie à partir du 28 mars, avec Gallimard Jeunesse.

Bonne continuation !

Madeleine de chef.fe est une création originale KIDSONO.STUDIO [LIEN], en partenariat avec Gallimard Jeunesse.

Une idée originale de Benoist Husson.

Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.

Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.

Musique originale de Nico Lockhart.

Illustrations de Lucia Calfapietra.

Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️

Kidsono, du bon son pour bien grandir. Et manger !

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Alessandra est la cheffe du Nosso, le plus brésilien des restaurants parisiens. Elle a grandi au Brésil, dans un tout petit village qui s’appelle Poté, entouré de rivières et de chutes d’eau.

Sa Madeleine de Chef.fe à elle, c’est le pudim de leite, une sorte de flamby, mais en mieux !

Elle va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment le faire avec elle.

Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.

Tu trouveras tous les détails de la recette ci-dessous.

N’hésite pas à nous envoyer la photo de ton chef-d’œuvre avec l’insta de tes parents en mentionnant @kidsono.studio, @gallimard_jeunesse & @alessandramontagne

Ingrédients pour 4 gourmands

1 litre de lait

8 œufs

150 g + 200 g de sucre

Si tu veux, tu peux ajouter un parfum selon ton goût : de la vanille, de la noix de coco râpée, zeste d'orange...

Recette

1. Prépare le caramel :

- Verse les 150 g de sucre dans la casserole froide.

- Pose la casserole sur la plaque allumée à feu doux.

- Laisse le sucre fondre puis colorer jusqu'à ce qu'il soit marron (mais pas trop foncé), et retire-le du feu.

- Verse le caramel dans le plus petit des plats four puis bouge le plat pour répartir le caramel sur toute la surface intérieure du plat.

2. Prépare la crème :

- Casse les œufs dans le mixeur (ou dans un grand bol si tu as un mixeur plongeant).

- Ajoute les 200 g de sucre.

- Verse le lait.

- Si tu veux, tu peux ajouter un arôme : vanille, zeste d'orange, coco râpée...

- Mélange avec ton mixeur.

- Verse la crème ainsi obtenue dans le plat que tu as caramélisé.

3. Fais cuire au bain-marie :

- Allume le four à 170°, laisse-le pré-chauffer.

- Verse de l'eau dans le grand plat four et pose le petit plat dedans. C'est ce qu'on appelle un bain-marie : la crème va cuire dans la chaleur de l'eau et pas directement dans celle du four.

- Place le tout au four pour 45 mn.

- Attention au moment de sortir le plat du four, demande à un adulte de le faire.

Madeleines de chef.fes est une création originale kidsono studio, en partenariat avec Gallimard Jeunesse.

Une idée originale de Benoist Husson.

Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.

Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.

Musique originale de Nico Lockhart.

Illustrations de Lucia Calfapietra.

Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Chloé Charles est la cheffe du Lago, un restaurant parisien qui en fait n’est pas tout à fait un restaurant. Elle est derrière les fourneaux depuis toujours, si bien que son premier ustensile de cheffe est un tabouret !

Sa madeleine de cheffe, c’est le gratin de ravioles de Royans aux poireaux et au comté.

Elle va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment le faire avec elle.

Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.

Tu trouveras tous les détails de la recette ci-dessous.

N’hésite pas à nous envoyer la photo de ton chef-d’œuvre avec l’insta de tes parents en mentionnant @kidsono.studio, @gallimard_jeunesse & @chloecharlescuisine

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Entre 4 et 6 poireaux

50 cl de crème fraîche bien épaisse

Du sel

Du poivre et/ou une épice que tu aimes (curry, ras el hanout, paprika...)

Des ravioles de Royan

Du comté (selon ta gourmandise)

Un peu de beurre

Ustensiles

1 poêle

1 plat à gratin

1 planche à découper

1 couteau

Recette

1. Prépare la fondue de poireaux

- Retire la partie des poireaux qui est vert foncé

- Émince, c'est-à-dire coupe en fines tranches, le reste du poireau

- Pour bien les nettoyer et enlever la terre et les petits cailloux, plonge tes rondelles de poireau dans une grande quantité d'eau, attend 30 secondes puis récupère-les à la surface et égoutte-les.

- Place une noisette de beurre dans la poêle, à feu moyen, et mets-y les poireaux à "fondre", c'est-à-dire à cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et fondants.

- Assaisonne à ton goût : sel, poivre, épices...

- Laisse refroidir un peu puis ajoute la crème fraîche.

2. Monte ton gratin

- Place une couche de poireaux au fond de ton plat à gratin, puis une couche de ravioles (sans le papier sulfurisé, bien sûr), une couche de poireaux, une couche de ravioles, une couche de poireaux, une couche de ravioles.

- Au-dessus des ravioles, ajoute de la crème fraîche puis du comté.

3. Fais cuire ton gratin

- Allume ton four à 180-190° si possible en mode grill.

- Place ton gratin dans le four pendant 20 à 30 minutes. Tu peux surveiller en fin de cuisson, guetter le moment où ce sera bien gratiné !

Madeleines de chef.fes est une création originale kidsono studio, en partenariat avec Gallimard Jeunesse.

Une idée originale de Benoist Husson.

Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.

Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.

Musique originale de Nico Lockhart.

Illustrations de Lucia Calfapietra.

Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️

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