Wie fastet man richtig? Und wie fastet man vor allem nachhaltig, so dass man sich nicht nur ein paar Tage Selbstdisziplin beweist, sondern längerfristig eine positive Auswirkung auf Körper und Geist spürt? Johanna Kohlmünzer aus dem BioLandgut Tiefleiten kennt sich mit diesem Thema bestens aus. Sie ist ausgebildete Fastenleiterin, trägt ihre Gäste durch die Höhen und Tiefen einer Kur und erzählt im Gespräch mit Julia, wie sich Fasten auf Körper, Geist & Seele auswirkt.

Das Hotel unserer Gesprächspartnerin Johanna Kohlmünzer liegt im Bayrischen Wald und ist auf Fastenkuren spezialisiert.

https://tiefleiten.de

Alle BIO HOTELS kannst du hier entdecken: www.biohotels.info

Informationen zur Moderatorin Julia Hackober findest du hier: https://juliahackober.com

Emanuel Moosbrugger ist eine prägende Figur in der österreichischen Gastronomieszene. Er ist Geschäftsführer und Chef des Biohotel Schwanen, dessen Küche mit 3 Hauben ausgezeichnet ist, nach der Lehre von Hildegard von Bingen arbeitet und für einen herausragenden und perfekten Gästeservice steht.

Mit einer beeindruckenden Laufbahn, die ihn über 13 Jahre hinweg in einige der besten Restaurants in New York City und San Francisco führte, hat er sowohl internationale Erfahrungen als auch ein tiefes Verständnis für Spitzengastronomie gesammelt.

In dem spannenden Gespräch mit Julia erzählt Emanuel, wie er den familiären Hotelbetrieb nach seiner Rückkehr aus den USA umgestaltete, was eine moderne Team- und Mitarbeiter-Führung für ihn bedeutet und welches Selbstverständnis er vom Umgang mit Gästen hat.

Das Hotel unseres Gesprächspartners Emanuel Moosbrugger ist das Biohotel Schwanen in Österreich:

https://www.instagram.com/biohotel_schwanen

https://biohotel-schwanen.com

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Was fällt Euch ein, wenn Ihr an Kitzbühel denkt? Vielleicht das legendäre Hahnenkamm-Rennen. Die fantastische Berglandschaft. Aber bestimmt auch: Après Ski, Menschen in Moonboots und das ein oder andere Gläschen Champagner. Kitzbühel hat aber noch andere Seiten. Zum Beispiel im Biohotel Bruggerhof, das sich dem Thema Nachhaltigkeit sehr stark verschrieben hat und mit dessen Geschäftsführer Lukas Scheiber wir in dieser Folge sprechen.

Das Hotel unseres Gesprächspartners dieser Folge findest du hier:

https://www.instagram.com/bruggerhof_bio/

https://www.hotel-bruggerhof.at/

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Informationen zur Moderatorin Julia Hackober findest du hier: https://juliahackober.com